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Les Wäinzoossissen à la moutarde du Luxembourg

Les sauces de la Moutarderie du Luxembourg sublimeront vos Wäinzoossissen dans cette délicieuse recette authentique.

Les Wäinzoossissen sont des saucises typiques du Luxembourg à base de viande de boeuf et de porc. Elles se dégustent rôties, nappées de sauce à la moutarde et accompagnées d'une purée de pomme de terre. Découvrez la recette traditionnelle avec de la sauce à la moutarde pour découvrir ou re-découvrir ces délicieuses saucisses ! Pour une sauce moutarde réussie rien de mieux qu'utiliser une moutarde 100% made in Luxembourg fabriquée par la Moutarderie de Luxembourg. 

Envie de découvrir les sauces de la Moutarderie de Luxembourg ? Découvrez la gamme ici

4
personnes
20min
préparation
5min
cuisson

Les ingrédients pour les Wäinzoossissen à la moutarde du Luxembourg : 

Mustard Old Style
190g - Moutarderie De Luxembourg
Luxembourg mustard, with unbroken mustard grains and fine spices
Unit price:

13.89 €/kg

Brand

Moutarderie De Luxembourg

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Made in Luxembourg
Mustard Old Style
2.64 €
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Mustard Strong
190g - Moutarderie De Luxembourg
Luxembourg mustard, with dark and spicy grains of mustard,
Unit price:

11.47 €/kg

Brand

Moutarderie De Luxembourg

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Made in Luxembourg
Mustard Strong
2.18 €
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Mustard of Luxembourg
90g - Moutarderie De Luxembourg
Mustard in a tube
Unit price:

17.22 €/kg

Brand

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Mustard of Luxembourg
1.55 €
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Mustard in Buket
1kg - Moutarderie De Luxembourg
Mustard from Luxemburg in bucket with pump
Unit price:

10.99 €/kg

Brand

Moutarderie De Luxembourg

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Made in Luxembourg
Mustard in Buket
10.99 €
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Mustard Strong
190g - Moutarderie De Luxembourg
Luxembourg mustard, with its mild and subtle flavours
Unit price:

11.47 €/kg

Brand

Moutarderie De Luxembourg

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Mustard Strong
2.18 €
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Roast Sausages
4 x 100g  [±] - Kirsch Le Boucher
4 pork sausages to roast
Unit price:

14.23 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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Roast Sausages
5.69 €
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Shallots
500g
filet of shallots. Origin: FRANCE
Unit price:

5.68 €/kg

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Shallots
2.84 €
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Butter d'Isigny
250g - Isigny
Smooth butter
Unit price:

14.44 €/kg

Brand

Isigny

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Butter d'Isigny
3.61 €
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Organic Butter
250g - BIOG
Fresh butter
Unit price:

16.84 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Organic  Butter
4.21 €
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Riesling
750ml - Krier-Bisenius
Wellenstein Kourschels , Grand Premier Cru […more]
Unit price:

16.17 €/l

Brand

Krier-Bisenius

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Riesling
12.13 €
+
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Riesling Markusberg
750ml - Caves Legill
White wine from the Moselle, Schengen AOP 2016
Unit price:

14.00 €/l

Brand

Caves Legill

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Riesling Markusberg
10.50 €
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Beef Stock
400ml - Lacroix
Fine base for soups and sauces
Unit price:

7.93 €/l

Brand

Lacroix

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Beef Stock
3.17 €
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Maggi Vegetables Broth
122g - Maggi
Powder for vegetables broth, for 7 Liters
Unit price:

16.31 €/kg

Brand

Maggi

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Maggi Vegetables Broth
1.99 €
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Organic Beef Brew
100g - Natur Compagnie
Organic brew with beef meat
Unit price:

37.80 €/kg

Brand

Natur Compagnie

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'BIO' Product
Organic Beef Brew
3.78 €
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Thick Cream
250g - Luxlait
Thick Cream, 33% fat
Unit price:

10.68 €/kg

Brand

Luxlait

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Thick Cream
2.67 €
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Light UHT Cream
200ml - Luxlait
15% Fat
Unit price:

6.65 €/l

Brand

Luxlait

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Light UHT Cream
1.33 €
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Cream w/o Lactose*
200ml - Minusl
Min 30% fat. *Lactose < 0,1 g / 100 g
Unit price:

6.95 €/l

Brand

Minusl

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Cream w/o Lactose*
1.39 €
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Les étapes de la recette des Wäinzoossissen :

  1. Dans une poêle, faites rotir avec un peu de beurre les « Wäinzoossissen » des deux côtés à feu vif pendant 5 min. Baissez la température et laissez-les pour qu'elles cuisent bien à l'intérieur
  2. Pour la sauce moutarde, dans un premier temps, hachez l'échalotte et faites-la suer dans une poêle légèrement beurée.
  3. Ajoutez une cuillere de moutarde et remuer avec une spatule.
  4. Déglacez avec le Riesling et le jus de viande en délayant la moutarde.
  5. Laissez réduire au 2/3. Ensuite ajoutez la crème et faites réduire de moitié
  6. Dans une assiette, nappez les « Wäinzoossissen » de sauce moutarde et accompagnez-les d'une purée de pommes de terre.

Bon appétit !