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Par quoi remplacer la crème fraîche ?

Découvrez nos alternatives astucieuses pour remplacer la crème fraîche en cuisine tout en gardant une onctuosité gourmande !

Que ce soit pour réduire les matières grasses, car vous n'avez plus de crème fraîche, dans le cadre d'un régime sans lactose ou pour éviter d'utiliser des produits animaux, découvrez nos alternatives pour remplacer la crème fraîche ! La crème fraîche apporte de l'onctuosité et de la douceur à de nombreuses préparations culinaires : soupes, appareils à tartes, sauces, gratins, gâteaux, crèmes et mousses... Grâce à nos astuces pour remplacer la crème fraîche vous pourrez cuisiner facilement vos recettes préférées !

 

1- Yaourts et fromages blancs

Vous pouvez utiliser des yaourts à base de lait de vache ou des yaourts végétaux. Le yaourt nature, le yaourt à la grecque ou le fromage blanc sont moins caloriques que la crème fraîche et tout aussi crémeux. Ils vous permettront de lier de délicieuses sauces pour une fondue de poireaux sans crème ou une sauce pour dips de légumes à l'apéritif, d'apporter du crémeux à un appareil à quiche ou à un gâteau... Toutefois attention à ne pas le "bouillir" car la texture peut devenir granuleuse, ajoutez-le en fin de cuisson.

Plain Yoghurt
150g - Molkerei Thiry
Plain yoghurt made of milk from the farm
Unit price:

4.93 €/kg

Brand

Molkerei Thiry

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Plain Yoghurt
0.74 €
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Organic Plain Yoghurt
2 x 125g - Luxlait
Organic plain yoghurt, 2.8% fat
Unit price:

6.56 €/kg

Brand

Luxlait

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'BIO' Product
Organic Plain Yoghurt
1.64 €
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Plain Yoghurt 0%
2 x 125g - Luxlait
Plain yoghurt, 0% fat
Unit price:

6.16 €/kg

Brand

Luxlait

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Plain Yoghurt 0%
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Yoghurt Natural
150g - Berchtesgadener Land
Organic yoghurt
Unit price:

3.33 €/kg

Brand

Berchtesgadener Land

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'BIO' Product
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Yoghurt Natural
0.55 € 0.50 €
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Alpro Plain Yoghurt
500g - Alpro
Naturally lactose-free soya yoghurt
Unit price:

4.38 €/kg

Brand

Alpro

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## Vegan
Alpro Plain Yoghurt
2.19 €
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Yoghurt w/o Lactose
400g - Minusl
Yoghurt, 3,8 % fat. *Lactose< 0,1 g / 100 g
Unit price:

3.30 €/kg

Brand

Minusl

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Yoghurt w/o Lactose
1.32 €
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Greek Yoghurt
170g - Fage
Authentic greek yoghurt, 5%
Unit price:

9.47 €/kg

Brand

Fage

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Greek Yoghurt
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Greek Yoghurt Light
170g - Fage
Authentic greek yoghurt light 0%
Unit price:

9.47 €/kg

Brand

Fage

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Greek Yoghurt Light
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Quark 250gr
250g - Luxlait
Creamy quark
Unit price:

8.92 €/kg

Brand

Luxlait

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Quark 250gr
2.23 €
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2- Crèmes végétales et laits avec de la fécule

Les crèmes végétales comme la crème de soja permettent de remplacer facilement la crème fraîche et sont souvent moins riches en graisses saturées. Vous pouvez aussi épaissir du lait de vache ou une boisson végétale comme le lait de coco avec un peu de fécule pour obtenir ce crémeux tant désiré. Une alternative parfaite pour les quiches, les gratins et les sauces comme dans la blanquette de veau.

Alpro Soya Original
1000l - Alpro
Soya Drink with high calcium, without cholesterin
Unit price:

1.99 €/l

Brand

Alpro

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Alpro Soya Original
1.99 €
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Alpro Almond Drink
1000l - Alpro
Almond Drink, no soya
Unit price:

2.75 €/l

Brand

Alpro

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Alpro Almond Drink
2.75 €
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Alpro Soya Coconut
1000l - Alpro
Drink with coconut flavour & rice, rich in calcium, cholesterol free
Unit price:

2.75 €/l

Brand

Alpro

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Alpro Soya Coconut
2.75 €
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Alpro Soya Cashew Nuts
1000l - Alpro
Soya drink with cashew nuts flavour, rich in calcium, cholesterol free
Unit price:

2.75 €/l

Brand

Alpro

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Alpro Soya Cashew Nuts
2.75 €
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Alpro Oat Drink Original
1000l - Alpro
Oat drink, rich in calcium, cholesterol free
Unit price:

2.95 €/l

Brand

Alpro

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Alpro Oat Drink Original
2.95 €
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Coco Rice Drink
1000l - Allos
Drink with coconut and rice, without added sugar
Unit price:

3.23 €/l

Brand

Allos

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## Vegan
'BIO' Product
Coco Rice Drink
3.23 €
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Alpro Cuisine
250ml - Alpro
Vegetal cream, alternative for cooking
Unit price:

4.68 €/l

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Alpro

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Alpro Cuisine
1.17 €
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UHT Half-Fat Milk Bio
1000l - Luxlait
Organic milk UHT, 1.5% fat
Unit price:

1.92 €/l

Brand

Luxlait

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'BIO' Product
UHT Half-Fat Milk Bio
1.92 €
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UHT Milk 1.5%
1000l - Luxlait
Half skimmed milk 1.5% fat
Unit price:

1.28 €/l

Brand

Luxlait

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UHT Milk 1.5%
1.28 €
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Half Skimmed Milk
1000l - Weihenstephan
Half skimmed UHT milk, 1.5% fat
Unit price:

1.52 €/l

Brand

Weihenstephan

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Half Skimmed Milk
1.52 €
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Organic Lactose Free Milk
1000l - Berchtesgadener Land
Half skimmed UHT organic milk, lactose free 1.5%
Unit price:

2.47 €/l

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Berchtesgadener Land

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'BIO' Product
Organic Lactose Free Milk
2.47 €
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3- Les purées d'oléagineux

Les purées d'oléagineux type amande ou cacahuète sont idéales pour épaissir des sauces comme des mayonnaises végétales ou bouillons en amenant un petit goût très agréable ! En version sucrée, elles apporteront du crémeux à vos pâtisseries comme les cookies ou les flans, pensez à varier les goûts. Les purées d'oléagineux restent caloriques !

Almond Cream
250g - Rapunzel
Creamy breadspread
Unit price:

27.92 €/kg

Brand

Rapunzel

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'BIO' Product
Almond Cream
6.98 €
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Crunchy Peanut Butter
227g - Allos
Salted peanut cream with roasted peanut pieces
Unit price:

16.08 €/kg

Brand

Allos

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'BIO' Product
Crunchy Peanut Butter
3.65 €
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Peanut Butter
227g - Allos
Creamy peanut butter with 92% peanuts
Unit price:

16.08 €/kg

Brand

Allos

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'BIO' Product
Peanut Butter
3.65 €
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Peanut Butter
250g - Rapunzel
Creamy peanut butter with 92% peanuts
Unit price:

13.52 €/kg

Brand

Rapunzel

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'BIO' Product
Peanut Butter
3.38 €
No stock

 

4- Les fromages frais

Les fromages frais type ricotta, cancoillotte ou mascarpone (attention celui-ci est aussi calorique que la crème) permettent de remplacer la crème fraîche voire la béchamel dans de nombreuses recettes comme les lasagnes, les quiches, les gratins... En pâtisserie ils apporteront du crémeux pour vos gâteaux, crèmes... 

Santa Lucia Mascarpone
500g - Galbani
Cheese for desserts
Unit price:

13.12 €/kg

Brand

Galbani

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Santa Lucia Mascarpone
6.56 €
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Philadelphia
175g - Philadelphia
Natural white cheese
Unit price:

11.49 €/kg

Brand

Philadelphia

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Philadelphia
2.01 €
No stock
Philadelphia Light
175g - Philadelphia
Natural white cheese with low fat
Unit price:

11.49 €/kg

Brand

Philadelphia

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Philadelphia Light
2.01 €
No stock
Ricotta
250g - Galbani
Unit price:

9.64 €/kg

Brand

Galbani

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Ricotta
2.41 €
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Cancoillotte for cooking
250g - Luxlait
Cheese ready for cooking
Unit price:

12.92 €/kg

Brand

Luxlait

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Cancoillotte for cooking
3.23 €
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Light cooked cheese
250g - Luxlait
Luxemburgish cooked cheese, 0% butter
Unit price:

11.08 €/kg

Brand

Luxlait

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Light cooked cheese
2.77 €
+
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