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6 plats typiques européens à base de riz

Découvrez 6 spécialités culinaires européennes à base de riz idéales pour un voyage culinaire gourmand !

Pour célébrer la journée de l’Europe du 9 mai nous vous proposons 6 recettes européennes traditionnelles à base de riz. Le riz est la première céréale du monde pour notre alimentation et est un élément de base essentiel pour la cuisine. Les grains de riz secs se conservent facilement durant de longues périodes dans nos placard, un atout indispensable. De plus, les recettes à base de riz sont nombreuses et variés pour éviter la monotonie !

Plusieurs types de riz existent selon leur traitement : riz complet, riz blanc et riz parfumés type basmati, ou selon la taille de leurs grains : 

  • le riz à grain long qui gonfle peu et ne s’agglutine pas idéal pour en accompagnement de vos plats
  • le riz à grain moyen qui est légèrement plus collant dans lesquels on trouve les riz gluants utilisés pour les sushis par exemple
  • le riz rond surtout utilisé dans les desserts et le risotto pour leur côté crémeux dû à l’agglutinement lors de la cuisson. 

1- La paella

w1080h1080_paella.jpgLa paella est un plat traditionnel d’Espagne, plus précisement de la région de Valence. Cuisiné dans une grande poelee dont il tient le nom, c’est un plat emblématique réalisé avec du de riz parfumé au safran, de la viande, des tomates, des haricots, des poivrons, de l’huile d’olive, des fruits de mer… De nombreuses variantes de recettes variantes existent : paella sans fruits de mer, paella au chorizo, paella végétarienne. 

Quel riz pour la paella ? Le riz utilisé est un riz rond qui va s’agglutiner et amener du crémeux à la préparation

Safran
1ut - Ducros
3 x 0,1g - Powder
Unit price:

4.72 €/ut

Brand

Ducros

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Safran
4.72 €
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Wholegrain Round Rice
500g - BIOG
For risotto, dessert or as side dish
Unit price:

5.64 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Wholegrain Round Rice
2.82 €
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Sushi Rice
500g - Davert
Polished and round grains of rice, easy to shape after cooking
Unit price:

6.92 €/kg

Brand

Davert

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'BIO' Product
Sushi Rice
3.46 €
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Chicken breast
2 x 275g  [±] - Kirsch Le Boucher
2 tender scalops
Unit price:

16.11 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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Chicken breast
8.86 €
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Calamari Skewer Marinated
4 x 100g  [±] - Kirsch Le Boucher
Calamari skewer marinated in olive oil and spices
Unit price:

26.35 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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Monday

Deliv. 2 Days

Calamari Skewer Marinated
10.54 €
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Pink Shrimps with Tails
125g - Heiploeg
Unit price:

41.52 €/kg

Brand

Heiploeg

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Pink Shrimps with Tails
5.19 €
+
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Scampis 16/20
800g
Scampis deepfrozen, size 16/20
Unit price:

20.91 €/kg

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deep-frozen
Scampis 16/20
16.73 €
+
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Chorizo Slices
2 x 250g - Bastides
Double pack of Chorizo sausage slices
Unit price:

19.76 €/kg

Brand

Bastides

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Chorizo Slices
9.88 €
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Chorizo
300g  [±] - Kirsch Le Boucher
1 small chorizo sausage […more]
Unit price:

23.87 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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Chorizo
7.95 € 7.16 €
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Wholegrain Round Rice
500g - BIOG
For risotto, dessert or as side dish
Unit price:

5.64 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Wholegrain Round Rice
2.82 €
+
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Gambas
800g - Epic
Gambas Black Tiger
Unit price:

22.99 €/kg

Brand

Epic

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deep-frozen
Gambas
18.39 €
+
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Paprika Mix
500g
Green, red and yellow paprikas. Origin: PROVENCALE
Unit price:

7.04 €/kg

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Paprika Mix
3.52 €
+
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Red cherry tomatoes
250g - Lapercela
Tomatoes in a basket. Origin: NETHERLANDS
Unit price:

8.84 €/kg

Brand

Lapercela

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Red cherry tomatoes
2.21 €
+
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Tomates Bio
1kg
Tomatoes from organic culture, LU-BIO-04 - FLOW PACK . Origin: FLOW PACK I
Unit price:

4.81 €/kg

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'BIO' Product
Tomates Bio
4.81 €
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Big Onions
3uts
3 large scale onions. Origin: PROVENCALE
Unit price:

0.69 €/ut

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Big Onions
2.07 €
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Organic Yellow Onions
1kg
Onions from an organic elevation. Origin: PROVENCALE
Unit price:

4.42 €/kg

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'BIO' Product
Organic Yellow Onions
4.42 €
+
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Large Beans
500g  [±]
Green large beans. Origin: MAROC
Unit price:

7.82 €/kg

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Large Beans
3.91 €
+
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Large Organic Beans
500g
Green large beans. Origin: FLOW PACK
Unit price:

7.28 €/kg

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'BIO' Product
Large Organic Beans
3.64 €
+
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Garden peas medium
1kg - Ardo
Unit price:

3.01 €/kg

Brand

Ardo

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deep-frozen
Garden peas medium
3.01 €
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2- Le risotto

w1080h1080_risotto.jpgLe risotto est une recette traditionnelle du nord de l’Italie en général cuisiné avec du riz Arboria, Vialone Nano ou Carnaroli. Ce plat peut-être décliné en de nombreuses recettes avec des légumes et même de la viande ou poisson : risotto aux champignons, risotto aux scampis, risotto aux épinards, risotto aux asperges… Pour plus de crémeux et de gourmandise, la recette intègre du fromage : parmesan, mozzarella, pecorino, gorgonzola… A vous de choisir !

Comment cuire le risotto ? Le riz est cuit par absorption d’un bouillon par mouillages successifs avec juste la quantité nécessaire d’eau.

Oryza Risotto
500g - Oryza
Medium grain rice for risotto
Unit price:

5.72 €/kg

Brand

Oryza

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Oryza Risotto
2.86 €
+
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Arborio Risotto Rice
500g - Davert
White organic rice for Risotto
Unit price:

7.16 €/kg

Brand

Davert

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'BIO' Product
Arborio Risotto Rice
3.58 €
+
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Risotto à la Provençale
300g - Primeal
Preparation of risotto rice à la Provençale (tomato, pepper, onion)
Unit price:

13.63 €/kg

Brand

Primeal

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'BIO' Product
Risotto à la Provençale
4.09 €
+
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Pur Brew Vegetables
6 x 28g - Knorr
6 servings, easy dosage, fast dilution
Unit price:

13.33 €/kg

Brand

Knorr

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Pur Brew Vegetables
2.24 €
+
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Organic Chicken Brew
100g - Natur Compagnie
Organic brew with chicken meat
Unit price:

37.80 €/kg

Brand

Natur Compagnie

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'BIO' Product
Organic Chicken Brew
3.78 €
+
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Parmesan Gran Soresina
380g  [±] - Latteria Soresina
Young Parmesan Reggiano
Unit price:

30.13 €/kg

Brand

Latteria Soresina

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Parmesan Gran Soresina
11.45 €
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Grated Grana Padano
100g - Trentin
Grated cheese hermetically packed
Unit price:

25.00 €/kg

Brand

Trentin

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Grated Grana Padano
2.50 €
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Parmesan Regg. 36 Months
380g  [±] - Bertinelli
36 months old Parmesan Reggiano Bertinelli
Unit price:

38.87 €/kg

Brand

Bertinelli

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Parmesan Regg. 36 Months
14.77 €
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Pecorino Sarde Del Campidan
240g  [±]
Cheese made from raw sheep milk, from Sardinia-Italy
Unit price:

29.58 €/kg

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Pecorino Sarde Del Campidan
7.10 €
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Mozzarella Bufala
125g - Zanetti
Cheese from buffalo milk
Unit price:

15.28 €/kg

Brand

Zanetti

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Mozzarella Bufala
1.91 €
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Flat Parsley
1ut
Bunch of flat parsley. Origin: SPAIN
Unit price:

1.90 €/ut

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Flat Parsley
1.90 €
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Big Mushrooms
500g  [±]
Big fresh mushrooms. Origin: POLAND
Unit price:

5.80 €/kg

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Big Mushrooms
2.90 €
+
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Oyster Mushrooms
200g
Origin: PROVENCALE
Unit price:

20.85 €/kg

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Oyster Mushrooms
4.17 €
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Pancetta
200g  [±] - Kirsch Le Boucher
Freshly sliced in the morning of delivery
Unit price:

35.15 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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Pancetta
7.03 €
+
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Fresh Spinach
300g  [±]
Bunch of fresh spinach. Origin: FRANCE
Unit price:

5.23 €/kg

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Fresh Spinach
1.57 €
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Chopped Spinach
450g - Ardo
Portions of chopped spinach to cook in the microwave or in a pan
Unit price:

3.02 €/kg

Brand

Ardo

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deep-frozen
Chopped Spinach
1.36 €
+
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Green Asparagus
1ut
Bunch of asparagus. Origin: PERU
Unit price:

10.55 €/ut

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Green Asparagus
10.55 €
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3- Le riz au lait

w1080h1080_rizlait.jpgLe riz au lait est un dessert typique de différentes cultures que l’on retrouve notamment en France (la Teurgoule en Normandie) et au Portugal (Arroz Doce). Il s’agit d’un riz rond cuit dans un lait sucré donnant un entremets crémeux et très apprécié. Généralement le riz au lait est aromatisé à la vanille mais vous pouvez varier en faisant un riz au lait de coco, un riz au lait au caramel ou en ajoutant des épices.

Wholegrain Round Rice
500g - BIOG
For risotto, dessert or as side dish
Unit price:

5.64 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Wholegrain Round Rice
2.82 €
+
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Sushi Rice
500g - Davert
Polished and round grains of rice, easy to shape after cooking
Unit price:

6.92 €/kg

Brand

Davert

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'BIO' Product
Sushi Rice
3.46 €
+
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UHT Milk 1.5%
1l - Luxlait
Half skimmed milk 1.5% fat
Unit price:

1.28 €/l

Brand

Luxlait

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UHT Milk 1.5%
1.28 €
+
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UHT Organic Alpmilk 3.5%
1l - Berchtesgadener Land
Wohle UHT organic milk with natural fat elements
Unit price:

2.24 €/l

Brand

Berchtesgadener Land

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'BIO' Product
UHT Organic Alpmilk 3.5%
2.24 €
+
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Vanilla Bean
1ut - Ruf
1 Vanilla Bean delivered in a glass tube
Unit price:

4.11 €/ut

Brand

Ruf

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Vanilla Bean
4.11 €
+
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Vanilla Sugar
10uts - Ruf
10 units
Unit price:

0.15 €/ut

Brand

Ruf

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Vanilla Sugar
1.48 €
+
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Fine Cristal Sugar
1kg - Südzucker
To be used for all common preparations
Unit price:

1.88 €/kg

Brand

Südzucker

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Fine Cristal Sugar
1.88 €
+
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Cinnamon
39g - Ducros
Powdered
Unit price:

68.46 €/kg

Brand

Ducros

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Cinnamon
2.67 €
+
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Ground Cinnamon
40g - Ethiquable
Organic cinnamon from Sri Lanka - Fairtrade
Unit price:

108.50 €/kg

Brand

Ethiquable

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'BIO' Product
Transfair
Ground Cinnamon
4.34 €
+
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4- La feijoada

w1080h1080_feijoada.jpgLa feijoada est un plat portugais emblématique cuisiné à base de viande de porc, d’haricots noirs et servi avec du riz. La viande de porc utilisée provient de diverses parties du porc comme les pattes ou les oreilles et est cuite séparément. Elle est ensuite mélangée avec les haricots pour mijoter dans un bouillon aromatique. La feijoada est servie traditionnellement avec du riz et de la farine de manioc, un véritable délice à tester d’urgence. 

Oryza Plain & Wild
500g - Oryza
Plain long grain and wild rice
Unit price:

5.72 €/kg

Brand

Oryza

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Oryza Plain & Wild
2.86 €
+
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Rice Long Graines
1kg - Uncle Ben's
8 packs of long graines rice, 10 min preparation
Unit price:

3.47 €/kg

Brand

Uncle Ben's

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Rice Long Graines
3.47 €
+
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Pork Stew
500g  [±] - Kirsch Le Boucher
Pork stew, hermetically packed
Unit price:

12.74 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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Pork Stew
6.37 €
+
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Dry Smoked Bacon
200g  [±] - Kirsch Le Boucher
Bacon in slices
Unit price:

21.85 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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Dry Smoked Bacon
4.37 €
+
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Farmer Sausages
4 x 120g  [±] - Kirsch Le Boucher
4 farmer sausages
Unit price:

14.90 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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Farmer Sausages
7.15 €
+
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Kidney Beans
400g - Bonduelle
Unit price:

3.93 €/kg

Brand

Bonduelle

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Kidney Beans
1.57 €
+
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Red Kidney beans
330g - BIOG
Drained net:

220g

Unit price:

6.42 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Red Kidney beans
2.12 €
+
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Big Onions
3uts
3 large scale onions. Origin: PROVENCALE
Unit price:

0.69 €/ut

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Big Onions
2.07 €
+
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Organic Yellow Onions
1kg
Onions from an organic elevation. Origin: PROVENCALE
Unit price:

4.42 €/kg

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'BIO' Product
Organic Yellow Onions
4.42 €
+
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Thymian
20g - Bell'aroma
Fresh herbs. Origin: BELL'AROMA
Unit price:

128.00 €/kg

Brand

Bell'aroma

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Thymian
2.56 €
+
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Bay leaves
17g - Ducros
Bay leaves to spice your food
Unit price:

90.59 €/kg

Brand

Ducros

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Bay leaves
1.54 €
+
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Chive
20g - Bell'aroma
Fresh herbs. Origin: BELL'AROMA
Unit price:

140.00 €/kg

Brand

Bell'aroma

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Chive
2.80 €
+
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5- Dolma ou feuille de vigne farcie

w1080h1080_dolma.jpgLes feuilles de vignes farcies sont une spécialité très appréciées en Grèce. Ce sont des feuilles de vignes fourrées d’une farce à base de viande, riz et légumes puis roulées. Elles sont cuites à l’eau et souvent arrosées d’huile d’olive et de jus de grenade. C’est un plat idéal à picorer entre amis et à tremper dans du tzatziki ou du tahini. Vous pouvez les manger froides ou chaudes selon votre préférences.

Filled Grape Leaves
200g - Parvaneh & Söhne
Filled with boiled rice […more]
Unit price:

11.10 €/kg

Brand

Parvaneh & Söhne

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!! Expires soon

Filled Grape Leaves
2.78 € 2.22 €
+
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Big Onions
3uts
3 large scale onions. Origin: PROVENCALE
Unit price:

0.69 €/ut

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Big Onions
2.07 €
+
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Organic Yellow Onions
1kg
Onions from an organic elevation. Origin: PROVENCALE
Unit price:

4.42 €/kg

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'BIO' Product
Organic Yellow Onions
4.42 €
+
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Sushi Rice
500g - Davert
Polished and round grains of rice, easy to shape after cooking
Unit price:

6.92 €/kg

Brand

Davert

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'BIO' Product
Sushi Rice
3.46 €
+
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Arborio Risotto Rice
500g - Davert
White organic rice for Risotto
Unit price:

7.16 €/kg

Brand

Davert

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'BIO' Product
Arborio Risotto Rice
3.58 €
+
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Yellow Lemons
1kg
Filet with approx. 6-8 lemons. Origin: SPAIN
Unit price:

5.46 €/kg

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Yellow Lemons
5.46 €
+
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Organic Lemons
4uts
Lemons from an organic elevation. Origin: PROVENCALE
Unit price:

0.88 €/ut

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'BIO' Product
Organic Lemons
3.52 €
+
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Pur Brew Vegetables
6 x 28g - Knorr
6 servings, easy dosage, fast dilution
Unit price:

13.33 €/kg

Brand

Knorr

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Pur Brew Vegetables
2.24 €
+
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Organic Chicken Brew
100g - Natur Compagnie
Organic brew with chicken meat
Unit price:

37.80 €/kg

Brand

Natur Compagnie

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'BIO' Product
Organic Chicken Brew
3.78 €
+
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Mild Pine Nuts
150g - Seeberger
Mild Pine Nuts
Unit price:

97.53 €/kg

Brand

Seeberger

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Mild Pine Nuts
14.63 €
+
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Bio Pine Nuts
75g - Rapunzel
Unit price:

165.73 €/kg

Brand

Rapunzel

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'BIO' Product
Bio Pine Nuts
12.43 €
+
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Mint
20g - Bell'aroma
Fresh mint herbs in a basket. Origin: BELL'AROMA […more]
Unit price:

142.00 €/kg

Brand

Bell'aroma

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Mint
2.84 €
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Natural American Filet
500g  [±] - Kirsch Le Boucher
Pure fresh beef tartar
Unit price:

16.40 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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Produit du terroir
Natural American Filet
8.20 €
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6- Tarte au riz de Verviers

w1080h1080_tarteriz.jpgCe dessert est une spécialité Belge, plus exactement de la ville de Verviers où il est une véritable institution. Le riz utilisé est un riz rond cuit dans du lait avec de la canelle pour donner un appareil à tarte crémeux disposé sur une pâte levée puis cuit au four. Une façon gourmande et originale de consommer du riz !

Wholegrain Round Rice
500g - BIOG
For risotto, dessert or as side dish
Unit price:

5.64 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Wholegrain Round Rice
2.82 €
+
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Sushi Rice
500g - Davert
Polished and round grains of rice, easy to shape after cooking
Unit price:

6.92 €/kg

Brand

Davert

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'BIO' Product
Sushi Rice
3.46 €
+
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UHT Milk 1.5%
1l - Luxlait
Half skimmed milk 1.5% fat
Unit price:

1.28 €/l

Brand

Luxlait

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UHT Milk 1.5%
1.28 €
+
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UHT Organic Alpmilk 3.5%
1l - Berchtesgadener Land
Wohle UHT organic milk with natural fat elements
Unit price:

2.24 €/l

Brand

Berchtesgadener Land

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'BIO' Product
UHT Organic Alpmilk 3.5%
2.24 €
+
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Vanilla Bean
1ut - Ruf
1 Vanilla Bean delivered in a glass tube
Unit price:

4.11 €/ut

Brand

Ruf

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Vanilla Bean
4.11 €
+
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6 Bio Eggs
6uts - Biohaff Wilhelm
Fresh organic eggs from the Wilhelm farm, size L
Unit price:

0.51 €/ut

Brand

Biohaff Wilhelm

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'BIO' Product
6 Bio Eggs
3.05 €
+
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Baking Powder
6uts - Ruf
Powdered raising agent
Unit price:

0.19 €/ut

Brand

Ruf

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Baking Powder
1.15 €
+
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Cinnamon
39g - Ducros
Powdered
Unit price:

68.46 €/kg

Brand

Ducros

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Cinnamon
2.67 €
+
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Ground Cinnamon
40g - Ethiquable
Organic cinnamon from Sri Lanka - Fairtrade
Unit price:

108.50 €/kg

Brand

Ethiquable

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'BIO' Product
Transfair
Ground Cinnamon
4.34 €
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Bio Corn Flour
1kg - Demeter
Flour for cooking and pastry, Type 550
Unit price:

2.86 €/kg

Brand

Demeter

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'BIO' Product
Bio Corn Flour
2.86 €
+
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Corn flour
1kg - Moulin J.p. Dieschbourg
Luxemburgish flour
Unit price:

1.31 €/kg

Brand

Moulin J.p. Dieschbourg

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Corn flour
1.31 €
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Butter Rose 250gr
250g - Luxlait
Pasteurized butter
Unit price:

11.00 €/kg

Brand

Luxlait

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Butter Rose 250gr
2.75 €
+
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Organic Butter
250g - BIOG
Fresh butter
Unit price:

16.84 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Organic  Butter
4.21 €
+
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Combien de riz par personne ?

Pour calculer la portion de riz par personne, rien de plus simple ! Le riz cru prends entre 2 et 3 fois son volume à la cuisson en absorbant de l’eau. Une dose de riz cuit varie entre 100 et 200g selon si vous êtes un gros mangeur, ce qui représente entre 50 et 80g de riz cru par personne. 

Y’a t’il du gluten dans le riz ?

Le riz ne contient naturellement pas de gluten, donc sans risque pour un régime sans gluten !