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Pâtes à la pancetta, brocolis et champignons

Un petit plat en équilibre pour se faire plaisir tout en mangeant de délicieux légumes de saison.

Une recette équilibrée, nourrissante et gourmande pour cette saison d’hiver ! Ce plat combine parfaitement les maccheroni avec des légumes de saison pour le côté healthy et amène une touche de gourmandise avec la pancetta, une délicieuse charcuterie italienne. Une véritable bonne idée pour faire manger plus de légumes aux enfants. Le trio pasta, pancetta et champignon vont y contribuer grandement ainsi que les pignons de pins qui amèneront croquant et saveurs. Ce plat est très vite réalisé et apporte tout ce dont nous avons besoin pour nous réchauffer,que ce soit le soir ou lors du lunch. 

2
personnes
15min
préparation
20min
cuisson

Les ingrédients pour 2 personnes : 

Penne Rigate N°41
500g - De Cecco
Pasta with a length of 39mm and a diameter of 8mm
Unit price:

4.00 €/kg

Brand

De Cecco

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Penne Rigate N°41
2.00 €
+
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Rigatoni Napoletani N°124
500g - De Cecco
Pasta from semola, length 50mm, width 20.5mm
Unit price:

5.24 €/kg

Brand

De Cecco

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Rigatoni Napoletani N°124
2.62 €
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Maccheroni N°44
500g - Barilla
White pasta
Unit price:

2.70 €/kg

Brand

Barilla

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Maccheroni N°44
1.35 €
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Penne Rigate N°73
500g - Barilla
Unit price:

3.34 €/kg

Brand

Barilla

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Penne Rigate N°73
1.67 €
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Mushrooms
250g  [±]
Basket of fresh mushrooms. Origin: POLAND
Unit price:

7.04 €/kg

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Mushrooms
1.76 €
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Oyster Mushrooms
200g
Origin: PROVENCALE
Unit price:

20.85 €/kg

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Oyster Mushrooms
4.17 €
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Broccoli
500g  [±]
Origin: NETHERLANDS
Unit price:

3.68 €/kg

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Broccoli
1.84 €
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Organic Broccoli
2uts
Organic Broccoli, LU-BIO-04 . Origin: FLOW PACK
Unit price:

2.76 €/ut

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'BIO' Product
Organic Broccoli
5.52 €
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Pancetta
500g - Bastides
Pancetta, porc stomach bacon, rubbed with dry salt
Unit price:

22.92 €/kg

Brand

Bastides

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Pancetta
11.46 €
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Pancetta
200g  [±] - Kirsch Le Boucher
Freshly sliced in the morning of delivery
Unit price:

35.15 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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Pancetta
7.03 €
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Big Onions
3uts
3 large scale onions. Origin: PROVENCALE
Unit price:

0.90 €/ut

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Big Onions
2.70 €
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Organic Yellow Onions
1kg
Onions from an organic elevation. Origin: PROVENCALE
Unit price:

4.42 €/kg

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'BIO' Product
Organic Yellow Onions
4.42 €
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White Onions
1kg  [±]
White onions in bulk. Origin: PROVENCALE
Unit price:

3.52 €/kg

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White Onions
3.52 €
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Sweet Onions
1kg  [±]
Sweet onions. Origin: PROVENCALE
Unit price:

8.34 €/kg

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Sweet Onions
8.34 €
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Garlic
3uts
3 heads of fresh garlic in a filet. Origin: SPAIN
Unit price:

1.08 €/ut

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Garlic
3.25 €
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Garlic 3 Heads
3uts
Fresh organic garlic heads, LU-BIO-04 . Origin: SPAIN
Unit price:

0.76 €/ut

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'BIO' Product
Garlic 3 Heads
2.27 €
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Chive
20g - Bell'aroma
Fresh herbs. Origin: BELL'AROMA
Unit price:

140.00 €/kg

Brand

Bell'aroma

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Chive
2.80 €
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Yellow Lemons
1kg
Filet with approx. 6-8 lemons. Origin: PROVENCALE
Unit price:

5.46 €/kg

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Yellow Lemons
5.46 €
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Organic Lemons
4uts
Lemons from an organic elevation. Origin: PROVENCALE
Unit price:

0.91 €/ut

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Organic Lemons
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Mild Pine Nuts
150g - Seeberger
Mild Pine Nuts
Unit price:

97.53 €/kg

Brand

Seeberger

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Bio Pine Nuts
75g - Rapunzel
Unit price:

165.73 €/kg

Brand

Rapunzel

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Bio Pine Nuts
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Chili
45g - Ducros
Powder
Unit price:

44.67 €/kg

Brand

Ducros

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Chili
2.01 €
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Fruity Olive Oil
500ml - Bio-Planète
Virgin cold-extracted olive oil with a medium fruity flavor
Unit price:

15.42 €/l

Brand

Bio-Planète

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'BIO' Product
Fruity Olive Oil
7.71 €
No stock
Olive Oil Gramegna
750ml - Gramegna
Native olive oil from Italy, cold pressed […more]
Unit price:

28.56 €/l

Brand

Gramegna

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Olive Oil Gramegna
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Olive Oil Terra Creta
500ml - Terra Creta
Native olive oil from Greece, cold pressed […more]
Unit price:

13.16 €/l

Brand

Terra Creta

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Olive Oil Terra Creta
6.58 €
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Catalan Olive Oil
1000l - Priorat Natur
Unfiltered extra virgin olive oil from Catalonia, Spain
Unit price:

14.85 €/l

Brand

Priorat Natur

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Catalan Olive Oil
14.85 €
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Parmesan Gran Soresina
380g  [±] - Latteria Soresina
Young Parmesan Reggiano
Unit price:

30.13 €/kg

Brand

Latteria Soresina

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Parmesan Gran Soresina
11.45 €
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Parmesan Regg. 36 Months
380g  [±] - Bertinelli
36 months old Parmesan Reggiano Bertinelli
Unit price:

38.87 €/kg

Brand

Bertinelli

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Parmesan Regg. 36 Months
14.77 €
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Parmesan Petals
500g - Gran Soresina
Little pre-cut petals of parmesan
Unit price:

22.10 €/kg

Brand

Gran Soresina

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Parmesan Petals
11.05 €
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Grated Parmesan
100g - Trentin
Parmesan cheese hermetically packed
Unit price:

25.00 €/kg

Brand

Trentin

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Grated Parmesan
2.50 €
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Iodized Salt
500g - Bad Reichenhaller
Pure Salt from the Alps +Fluorid
Unit price:

2.40 €/kg

Brand

Bad Reichenhaller

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Iodized Salt
1.20 €
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Iodized Seasalt
500g - Aquasale
Unit price:

2.46 €/kg

Brand

Aquasale

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Iodized Seasalt
1.23 €
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Les étapes

  1. Lavez et coupez le brocoli en bouquet. Faites-le blanchir dans de l'eau salé, puis plongez-le dans de l’eau froide qu'il reste bien vert et croquant.
  2. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans graisse et pendant ce temps coupez finement aux ciseaux quelques brins de ciboulette. Dès que les pignons sont bien dorés, mettez-les dans un bol et réservez-les.
  3. Faites cuire les pâtes al dente, selon les instructions indiquées sur le paquet.
  4. Coupez la pancetta en lamelles et faites-la griller dans la poêle pendant quelques minutes (5 à 7 minutes sur feux moyen), jusqu'à ce que la graisse ait fondu et qu'elles deviennent croustillantes. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant.
  5. Lavez et coupez en rondelle les champignons, puis finement l'oignon et la gousse d'ail. Dans une grande poêle (wok si vous en avez un) faites chauffer une cuillère d'huile d'olive. Faites revenir oignon, ail et champignon. Puis ajoutez les Maccheronis égouttés, la pancetta et les brocolis. Mélanger bien le tout.
  6. Terminez par les pignons de pins, le jus d'un citron et un peu de parmesan si vous le souhaitez. Vous pouvez, pour accentuer la note de fraîcheur, rapper aussi un peu de zeste du citron.

Bon appétit !

 

alissia_dettori_style.pngRecette par Alissia Dettori
www.cookingislove.lu