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Les lasagnes à l'aubergine faciles

Une recette simple à réaliser de lasagnes à l'aubergine et sauce béchamel possible en version veggie.

Les lasagnes à la bolognaise sont un plat incontournable d'Italie. Nous vous proposons ici une recette italienne de lasagnes avec de la sauce béchamel et de l'aubergine, un légume emblématique de la bonne gastronomie méditerranéenne. Cette recette est facile à réaliser et vous permettra de régaler toute la famille autour d'un bon plat.

Vous pouvez aussi faire des lasagnes végétariennes en remplaçant la viande par du tofu ou de la mozzarella, succès garanti !

6  
personnes
30min
préparation
30min
cuisson

Les ingrédients pour 6 personnes

Pour la sauce bolognaise :

Big Onions
3uts
3 large scale onions. Origin: PROVENCALE
Unit price:

0.69 €/ut

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Big Onions
2.07 €
+
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Organic Yellow Onions
1kg
Onions from an organic elevation. Origin: PROVENCALE
Unit price:

4.42 €/kg

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'BIO' Product
Organic Yellow Onions
4.42 €
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Sweet Onions
1kg  [±]
Sweet onions. Origin: PROVENCALE
Unit price:

8.34 €/kg

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Sweet Onions
8.34 €
+
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Garlic
3uts
3 heads of fresh garlic in a filet. Origin: SPAIN
Unit price:

1.08 €/ut

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Garlic
3.25 €
+
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Garlic 3 Heads
3uts
Fresh organic garlic heads, LU-BIO-04 . Origin: SPAIN
Unit price:

0.68 €/ut

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'BIO' Product
Garlic 3 Heads
2.27 € 2.04 €
+
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Concentrato di Pomodoro
130g - Mutti
Concentrated tomato mark in tube
Unit price:

9.23 €/kg

Brand

Mutti

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Concentrato di Pomodoro
1.20 €
+
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Tomato Concentrate
125g - BIOG
Concentrated organic tomatomark
Unit price:

11.84 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Tomato Concentrate
1.48 €
+
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Tomato Puree Large
680g - Rapunzel
Sieved tomatos, large glass
Unit price:

3.60 €/kg

Brand

Rapunzel

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'BIO' Product
Tomato Puree Large
2.45 €
+
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Tomatopulp
720ml - Mutti
100% Italian tomatoes
Unit price:

2.65 €/l

Brand

Mutti

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Tomatopulp
1.91 €
+
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Chili
45g - Ducros
Powder
Unit price:

44.67 €/kg

Brand

Ducros

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Chili
2.01 €
No stock
Paprika Mild
40g - Ducros
Pulver
Unit price:

49.00 €/kg

Brand

Ducros

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Paprika Mild
1.96 €
+
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Paprika Strong
37g - Ducros
Pouder
Unit price:

60.00 €/kg

Brand

Ducros

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Paprika Strong
2.22 €
+
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Iodized Seasalt
500g - Aquasale
Unit price:

2.46 €/kg

Brand

Aquasale

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Iodized Seasalt
1.23 €
+
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Black Pepper
48g - Ducros
Entire not milled black pepper
Unit price:

66.04 €/kg

Brand

Ducros

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Black Pepper
3.17 €
+
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Sauce Bolognese
1kg  [±] - PROVENCALE
Sauce Bolognese, ready to cook
Unit price:

10.91 €/kg

Brand

PROVENCALE

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Sauce Bolognese
10.91 €
+
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Pour la sauce béchamel : 

Organic Butter
250g - BIOG
Fresh butter
Unit price:

16.84 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Organic  Butter
4.21 €
+
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Butter d'Isigny
250g - Isigny
Smooth butter
Unit price:

14.44 €/kg

Brand

Isigny

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Butter d'Isigny
3.61 €
+
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Butter Rose 250gr
250g - Luxlait
Pasteurized butter
Unit price:

11.00 €/kg

Brand

Luxlait

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Butter Rose 250gr
2.75 €
+
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Corn flour W1750
1kg - Moulin J.p. Dieschbourg
Luxemburgish flour
Unit price:

1.81 €/kg

Brand

Moulin J.p. Dieschbourg

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'BIO' Product
Corn flour W1750
1.81 €
+
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Bio Corn Flour
1kg - Demeter
Flour for cooking and pastry, Type 550
Unit price:

2.86 €/kg

Brand

Demeter

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'BIO' Product
Bio Corn Flour
2.86 €
+
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Corn flour
1kg - Moulins De Kleinbettingen
Luxemburgish flour for pastry and cooking
Unit price:

1.80 €/kg

Brand

Moulins De Kleinbettingen

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Corn flour
1.80 €
+
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UHT Half-Fat Milk Bio
1l - Luxlait
Organic milk UHT, 1.5% fat
Unit price:

1.92 €/l

Brand

Luxlait

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'BIO' Product
UHT Half-Fat Milk Bio
1.92 €
+
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H-Milk w/o Lactose* 1.5%
1l - Minusl
H-Milk with long conservation. *Lactose < 0,1 g / 100 g
Unit price:

1.69 €/l

Brand

Minusl

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H-Milk w/o Lactose* 1.5%
1.69 €
+
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Half Skimmed Milk
1l - Weihenstephan
Half skimmed UHT milk, 1.5% fat
Unit price:

1.52 €/l

Brand

Weihenstephan

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Half Skimmed Milk
1.52 €
+
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Nutmeg
32g - Ducros
Powdered
Unit price:

97.19 €/kg

Brand

Ducros

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Nutmeg
3.11 €
+
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Iodized Seasalt
500g - Aquasale
Unit price:

2.46 €/kg

Brand

Aquasale

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Iodized Seasalt
1.23 €
+
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Black Pepper
48g - Ducros
Entire not milled black pepper
Unit price:

66.04 €/kg

Brand

Ducros

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Black Pepper
3.17 €
+
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Pour les lasagnes:

Aubergines BIO
2uts
Organic aubergines, LU-BIO-04. Origin: PROVENCALE
Unit price:

1.30 €/ut

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'BIO' Product
Aubergines BIO
2.60 €
+
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Aubergines
1kg
Filet with aubergines. Origin: PROVENCALE
Unit price:

4.17 €/kg

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Aubergines
4.17 €
+
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Lasagne All'Uovo N°112
500g - De Cecco
Lasagna-sheets with eggs
Unit price:

8.50 €/kg

Brand

De Cecco

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Lasagne All'Uovo N°112
4.25 €
+
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Lasagne Al Uovo
500g - Barilla
White pasta with eggs
Unit price:

3.98 €/kg

Brand

Barilla

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Lasagne Al Uovo
1.99 €
+
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Natural American Filet
500g  [±] - Kirsch Le Boucher
Pure fresh beef tartar
Unit price:

16.40 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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Produit du terroir
Natural American Filet
8.20 €
+
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Basil Tofu
200g - Taifun
Basil tofu, to pan or to eat fresh in a salad
Unit price:

16.15 €/kg

Brand

Taifun

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## Vegan
'BIO' Product
Basil Tofu
3.23 €
+
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Plain Tofu
200g - Taifun
Traditional production
Unit price:

7.95 €/kg

Brand

Taifun

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## Vegan
'BIO' Product
Plain Tofu
1.59 €
No stock
Mozzarella Bocconcini
250g - Fromagerie Du Luxembourg
Mozzarella in the shape of a 'not'
Unit price:

12.92 €/kg

Brand

Fromagerie Du Luxembourg

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Mozzarella Bocconcini
3.23 €
No stock
Mozzarella St.Lucia
125g - Galbani
Fresh Mozzarella cheese
Unit price:

11.12 €/kg

Brand

Galbani

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Mozzarella St.Lucia
1.39 €
## Déactivé ou hors saison

Grated Emmental
100g - ÖMA
Grated emmental from cow milk
Unit price:

20.40 €/kg

Brand

ÖMA

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'BIO' Product
Grated Emmental
2.04 €
+
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Grated Grana Padano
100g - Trentin
Grated cheese hermetically packed
Unit price:

25.00 €/kg

Brand

Trentin

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Grated Grana Padano
2.50 €
+
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Parmesan Petals
500g - Gran Soresina
Little pre-cut petals of parmesan
Unit price:

22.10 €/kg

Brand

Gran Soresina

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Parmesan Petals
11.05 €
+
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Grated Cheese
200g - Luxlait
From milk coming from Luxembourg agriculture
Unit price:

13.35 €/kg

Brand

Luxlait

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Grated Cheese
2.67 €
+
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Les étapes :

Pour la sauce bolognaise :

  1. Faire revenir les oignons et l'ail dans une casserole
  2. Ajouter le concentré de tomate et la sauce tomate
  3. Ajouter les épices, saler et poivrer
  4. Laisser mijoter 10min à feu doux

Pour la sauce béchamel :

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole
  2. Ajouter la farine et bien mélanger 
  3. Ajouter le lait au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture crémeuse
  4. Ajouter la noix de muscade, sel et poivre

Pour les lasagnes

  1. Couper les aubergines en rondelles
  2. Faire revenir à feu doux les aubergines dans une poêle
  3. Dans un plat, mettre une couche de viande hachée (ou tofu ou mozzarella), une couche de sauce tomate, une couche de béchamel et une couche de pâtes à lasagne. Répéter l'opération au moins 2 fois.
  4. Parsemer d'emmental râpé ou parmesan
  5. Faire cuire 30min au four à 200°c

Bon appétit !