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Lait de poule de noël avec Luxlait

Testez notre lait de poule, la recette pour Noël délicieusement parfumée à la cannelle et à la noix de muscade.

Le lait de poule, ou eggnog en Anglais, est une véritable tradition dans les pays anglo-saxons et que l’on retrouve aussi dans tous les films de Noël. Cette boisson peut se déguster chaude ou froide, le plus important est de la partager entre amis ou en famille pour un moment gourmand et cosy.

Le lait de poule est inspiré d’un breuvage médiéval, le posset, à laquelle on prêtait de nombreuses vertus médicinales notamment sur la digestion et la fatigue. La recette du eggnog est très simple et facile à réaliser, c’est un mélange de lait, crème, jaune d’œuf, sucre, de cannelle et de noix de muscade. Vous pouvez même ajouter une petite larme de rhum pour réhausser le tout !

Pour réaliser du délicieux lait de poule aux parfums de fêtes de fin d’année, on vous conseille le lait et la crème Made in Luxembourg Luxlait. Le saviez-vous ? Vous pouvez utiliser votre eggnog pour faire du pain perdu ou du fudge.

 

2
personnes
20min
préparation
5 min
à réchauffer

Les ingrédients du lait de poule :

UHT Whole Milk
1l - Luxlait
3,5% fat
Unit price:

1.65 €/l

Brand

Luxlait

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Made in Luxembourg
UHT Whole Milk
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Fresh Organic Whole Milk
1l - Luxlait
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2.18 €/l

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Luxlait

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'BIO' Product
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Fresh Whipping Cream
250ml - Luxlait
Unit price:

7.48 €/l

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Luxlait

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Fresh Whipping Cream
2.08 € 1.87 €
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Cane Sugar MIlled
750g - La Perruche
Milled cane sugar, an authentic taste of cane sugar
Unit price:

4.08 €/kg

Brand

La Perruche

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Cane Sugar MIlled
3.06 €
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Brown Cane Sugar
1kg - BIOG
Perfect for desserts, drinks and pastries
Unit price:

4.96 €/kg

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BIOG

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'BIO' Product
Brown Cane Sugar
4.96 €
No stock

6 Bio Eggs
6uts - Biohaff Wilhelm
Fresh organic eggs from the Wilhelm farm, size L
Unit price:

0.51 €/ut

Brand

Biohaff Wilhelm

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6 Bio Eggs
3.05 €
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6 Eggs M
6uts
6 fresh eggs from floor-raised hens […more]
Unit price:

0.44 €/ut

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6 Eggs M
2.61 €
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Ground Cinnamon
39g - Ducros
Ideal in sweet or savoury dishes (tajines, moussaka, etc.)
Unit price:

85.90 €/kg

Brand

Ducros

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Ground Cinnamon
3.35 €
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Ceylan Cinnamon
25g - Artemis
Grinded
Unit price:

85.60 €/kg

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Artemis

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Ceylan Cinnamon
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Ground Cinnamon
40g - Ethiquable
Organic cinnamon from Sri Lanka - Fairtrade
Unit price:

108.50 €/kg

Brand

Ethiquable

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Transfair
Ground Cinnamon
4.34 €
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Ground Nutmeg
32g - Ducros
Ideal in béchamel sauce, vegetable gratins, green beans, etc
Unit price:

142.50 €/kg

Brand

Ducros

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Ground Nutmeg
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Nutmeg
25g - Artemis
Whole nut
Unit price:

136.00 €/kg

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Artemis

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Nutmeg
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Vanilla Aroma
200ml - Vahiné
Ideal for seasoning pancakes, compotes, cakes, etc
Unit price:

25.00 €/l

Brand

Vahiné

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Vanilla Aroma
5.00 €
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Vanilla Powder
5g - Vahiné
Ground vanilla pods, easy to use and dose
Unit price:

1,586.00 €/kg

Brand

Vahiné

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Vanilla Powder
7.93 €
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Table Salt
500g - Gut & Günstig
Fine-grained
Unit price:

1.48 €/kg

Brand

Gut & Günstig

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Table Salt
0.74 €
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Iodized Salt
500g - Bad Reichenhaller
Pure Salt from the Alps +Fluorid
Unit price:

2.50 €/kg

Brand

Bad Reichenhaller

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Iodized Salt
1.25 €
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Fleur de Sel
125g - Le Saunier De Camargue
Hand-harvested fleur de sel from Camargue
Unit price:

39.52 €/kg

Brand

Le Saunier De Camargue

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Fleur de Sel
4.94 €
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Rhum Blanc Agricole
1l - La Favorite
Authentic white rum, AOC La Martinique […more]
Unit price:

31.59 €/l

Brand

La Favorite

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Infiel Rum
700ml - Quinta Vale D'aldeia
Madeira rum, Portugal, 3 years old, Alcohol content 40% Vol. […more]
Unit price:

46.14 €/l

Brand

Quinta Vale D'aldeia

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Infiel Rum
32.30 €
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Rum Zacapa 23 Centenario
700ml - Ron Zacapa
[…more]
Unit price:

93.44 €/l

Brand

Ron Zacapa

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Rum Zacapa 23 Centenario
65.41 €
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Les étapes de la recette du lait de poule de noël

  1. Dans une casserole, faites infuser les épices dans le lait jusqu’à un léger frémissement
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pour les blanchir et obtenir un mélange crémeux et mousseux
  3. Ajoutez la crème fraîche dans le lait hors du feu
  4. Versez le lait petit à petit dans les œufs et mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  5. Faites chauffer à nouveau pendant quelques minutes à feu doux
  6. Hors du feu, ajoutez le rhum

Bon appétit !