La recette des gromperekichelcher luxembourgeois avec BIOG

Au Luxembourg, les gromperekichelcher sont une institution ! Vous retrouverez ces galettes de pommes de terre dans toutes les festivités qui animent le pays en mode street food : marchés de Noël, Schueberfouer ou encore durant la fête nationale le 23 juin !

Les gromperekichelcher sont des galettes de pommes de terre frites et aromatisées avec des oignons et du persil. C’est un plat simple et copieux qui se déguste avec les doigts nature, avec de la crème fraîche ou accompagné de compote de pomme. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, les gromperekichelcher sont incontournables et vous ne pourrez plus vous en passer !

Pour cette recette, nous utilisons les produits bio BIOG, coopérative qui valorise les entreprises bio luxembourgeoises. Vous pouvez aussi amener votre touche créative en ajoutant des épices, des aromates ou un ingrédient dont vous seul aurez le secret !

Les ingrédients pour les Gromperekichelcher : 

1.5kg de pommes de terre BIOG

Bio Nicola Potatoes

2kg - BIOG

Potatoes from organic culture, ideal for boiling and making salads

Unit price: 3.99 €/kg

Brand

BIOG

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Potatoes Anaïs

2kg - BIOG

Firm-fleshed red skin Potatoes

Unit price: 4.47 €/kg

Brand

BIOG

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1/2 botte de persil

Flat-leaf Parsley

1ut

Bunch flat-leaf parsley. Origin: SPAIN […more]

Unit price: 1.84 €/ut

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2 oignons

Big Onions

3uts

3 large scale onions, origin acc arrival

Unit price: 0.63 €/ut

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Organic Yellow Onions

1kg

Onions LU-BIO-04, origin acc arrival […more]

Unit price: 4.46 €/kg

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White Onions

1kg  [±]

White onions in bulk,. Origin: […more]

Unit price: 4.60 €/kg

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2 gousses d'ail

Garlic

3uts

3 heads of garlic. Origin: SPAIN

Unit price: 1.04 €/ut

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Organic White Garlic Heads

150g

Organic garlic, LU-BIO-04, origin Spain or according arrival […more]

Unit price: 25.20 €/kg

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3 oeufs

6 Bio Eggs

6uts - Biohaff Wilhelm

Fresh organic eggs from the Wilhelm farm, size L

Unit price: 0.51 €/ut

Brand

Biohaff Wilhelm

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3.05 €

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6 Eggs M

6uts

6 fresh eggs from floor-raised hens […more]

Unit price: 0.37 €/ut

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2 càs de farine BIOG

White Wheat Flour T55

1kg - BIOG

For the preparation of bread, cakes, pizza, biscuits, sauces, etc...

Unit price: 2.13 €/kg

Brand

BIOG

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2.13 €

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Noix de muscade et sel

Ground Nutmeg

32g - Ducros

Ideal in béchamel sauce, vegetable gratins, green beans, etc

Unit price: 84.69 €/kg

Brand

Ducros

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Nutmeg

25g - Artemis

Whole nut

Unit price: 136.00 €/kg

Brand

Artemis

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Mediterranean Salt Mill

68g - Ducros

Mediterranean salt

Unit price: 30.44 €/kg

Brand

Ducros

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Huilde de friture BIOG

Cooking Olive Oil

500ml - BIOG

Neutral-tasting olive oil for cooking and frying, up to 200°C

Unit price: 15.96 €/l

Brand

BIOG

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Compote de pomme BIOG

Apple Puree

700g - BIOG

Apple puree with no added sugar

Unit price: 3.56 €/kg

Brand

BIOG

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Les étapes de la recette des basboussa noix de coco :  

1. Epluchez et râpez les pommes de terre (comme elles sont bio vous pouvez conserver la peau en la nettoyant bien)
2. Pressez les pommes de terre râpées dans un torchon pour faire sortir l’eau
3. Laissez ensuite égoutter les pommes de terre au-dessus d’un torchon sec
4. Ciselez finement les oignons, le persil et l’ail
5. Mélangez les oignons, l’ail et le persil ciselés avec les pommes de terre
6. Ajoutez les œufs, la farine, la noix de muscade et le sel puis mélangez à nouveau
7. Faites chauffer de l’huile dans une casserole ou la friteuse
8. Formez des galettes à la main avec la pâte obtenue précédemment
9. Plongez les galettes dans le bain d’huile chaud
10. Lorsque les côtés sont bien dorés, retournez la galette sur l’autre face
11. Au bout de 2-3min, retirez la galette de la friteuse et déposez-la dans une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile
12. Dégustez-les lorsque que les gromperekichelcher sont encore chauds (vous pouvez aussi les réchauffer au four à 180°c)

Bon appétit !