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La salade de Lyoner Kirsch le Boucher

Découvrez la recette de la wurstsalat avec la saucisse Lyoner Kirsch Le boucher, un must-have sur une table du dimanche !

Valoriser les acteurs locaux et le terroir luxembourgeois est une évidence pour Luxcaddy, raison pour laquelle nous travaillons en partenariat avec la boucherie Kirsch Le Boucher labellisée Made In Luxembourg. Ainsi vous profitez de viandes luxembourgeoises provenant d’élevages assurant un savoir-faire traditionnel et respectant les conditions de vie de l'animal. La viande de bœuf est d'ailleurs labellisée Produit du Terroir - Lëtzebuerger Rëndfleesch.

Découvrez toute la gamme Kirsch Le Boucher ici !

Voici une recette mettant à l'honneur la saucisse Lyoner, une saucisse typique du Luxembourg ! Il existe de nombreuses façons de la déguster : telle quelle en charcuterie, dans des plats comme la choucroute… Aujourd'hui on la cuisine dans une recette de salade : la wurstsalat. Accompagnée de roquette, cornichon, oignon et fromage, la lyoner révèle toutes ses saveurs relevées par une pointe d’acidité. Question assaisonnement, une vinaigrette moutardée ira à merveille !


personnes
30min
préparation
2h
au frais

Les ingrédients pour la salade de lyoner: 

1/3 Lyoner
350g  [±] - Kirsch Le Boucher
Hermetically packed lyoner
Unit price:

14.69 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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1/3 Lyoner
5.14 €
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Bavarian Emmental
400g - Goldsteig
Mild Emmental with a slight nutty flavour
Unit price:

11.88 €/kg

Brand

Goldsteig

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Bavarian Emmental
4.75 €
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Emmental
220g - Entremont
Portions of Emmental cheese
Unit price:

22.23 €/kg

Brand

Entremont

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Emmental
4.89 €
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Kühne spicy pickles
330g - Kühne
Spicy pickles
Drained net:

185g

Unit price:

5.76 €/kg

Brand

Kühne

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Kühne spicy pickles
1.90 €
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Pickles
670g - BIOG
Sweet and sour pickles in glass
Drained net:

360g

Unit price:

5.46 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Pickles
3.66 €
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Organic Red Onions
1kg
Red onions LU-BIO-04. Origin: PROVENCALE
Unit price:

3.91 €/kg

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Organic Red Onions
3.91 €
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Red Onions
1kg
1 bunch of red onions. Origin: LUXEMBOURG
Unit price:

2.56 €/kg

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Red Onions
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Rucola
100g - Bonduelle
Young sprouts of rucola . Origin: BONDUELLE
Unit price:

24.60 €/kg

Brand

Bonduelle

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Flat Parsley
1ut
Bunch of flat parsley. Origin: SPAIN
Unit price:

1.90 €/ut

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Flat Parsley
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Oilve oil Fruit Vert
750ml - Alexis Munoz
Oil extra vierge, for seasoning […more]
Unit price:

18.21 €/l

Brand

Alexis Munoz

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Olive oil Raineri
500ml - Raineri
Extra vierge olive oil
Unit price:

37.60 €/l

Brand

Raineri

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Extra virgin Olive Oil
500ml - Naturata
The olives are hand picked and immediately cold pressed
Unit price:

29.82 €/l

Brand

Naturata

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Extra virgin Olive Oil
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Santagata Olive Oil
1l - Santagata
Native olive oil extra, from the first pressure of olives […more]
Unit price:

10.05 €/l

Brand

Santagata

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Vinegar White
1l - Pundel
Alcohol-Vinegar from Luxembourg
Unit price:

1.32 €/l

Brand

Pundel

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Vinegar White
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Melfor Vinegar
1l - Melfor
Flavoured with honey. Acidity 3,8° […more]
Unit price:

1.82 €/l

Brand

Melfor

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Melfor Vinegar
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Colored Wine Vinegar
1l - Pundel
Vinegar from Luxembourg
Unit price:

1.93 €/l

Brand

Pundel

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Colored Wine Vinegar
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Mostard from Luxembourg
190g - BIOG
Organic mostard made in Luxembourg
Unit price:

16.79 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Made in Luxembourg
Mostard from Luxembourg
3.19 €
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Mustard Strong
190g - Moutarderie De Luxembourg
Luxembourg mustard, with dark and spicy grains of mustard,
Unit price:

11.47 €/kg

Brand

Moutarderie De Luxembourg

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Made in Luxembourg
Mustard Strong
2.18 €
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Iodized Salt
500g - Bad Reichenhaller
Pure Salt from the Alps +Fluorid
Unit price:

2.40 €/kg

Brand

Bad Reichenhaller

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Iodized Salt
1.20 €
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Black Pepper in Mill
35g - Ducros
Entire black pepper in mill
Unit price:

117.71 €/kg

Brand

Ducros

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Black Pepper in Mill
4.12 €
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Les étapes de la recette de la salade de lyoner :

  1. Râpez ou découpez en fine lamelle la saucisse Lyoner
  2. Coupez en fines tranches le fromage, les cornichons et l'oignon
  3. Pour la vinaigrette : mélangez dans un bol le vinaigre blanc, l'huile et la moutarde. Poivrez et salez à votre convenance
  4. Mélangez les cornichons, le fromage et l'oignon avec la saucisse rapée
  5. Laissez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2h
  6. Servez frais sur un lit de salade
  7. Ajoutez la vinaigrette ou laissez-la sur la table pour que chacun puisse doser la quantité 

Bon appétit !