Menu Pâques Pour 4 Personnes
Menu livrable le 18/04 et 19/04
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Menu livrable le 18/04 et 19/04
Entrée : Ravioles en marguerites d’asperges, sauce velouté de homard safrané, pointes d’asperges vertes Plat : Rôti de veau Orloff tradition sauce crème champignon, légumes de saison, écrasé de pommes de terre au beurre d’ail Dessert : Tiramisu aux fraises Gariguettes Instructions : Entrée : réchauffez la barquette au four à 170 degrés pendant environ 10 minutes (chaleur tournante) Plat : réchauffez la viande au four à 170 degrés pendant 15/20 minutes (chaleur tournante) La sauce : dans une casserole à feu doux, laisser frémir pendant 3 minute sans bouillir Légumes : au four traditionnel pendant 5 minutes Pommes de terre : au four pendant 8 minutes
Entrée pates : semoule de blé dur, œuf. Farce: Asperges vertes, ricotta , fromage rapé, chapelure, noix de muscade, sel, poivre, crème, bisque de homard ( homard, oignon , carotte, celeri, concentré de tomate, fumet de poisson, cognac , sel, poivre, vin blanc) safran poudre, sel, poivre , pointe d'asperges vertes <br> Plat : carré de veau, jambon cuit, emmenthal, jus de veau , champignons de paris, creme persil, ail, sel, poivre <br> garniture: asperge verte , haricot vert, choux fleur grattin, pomme de terre, beurre ail , huile d'olive extra vierge <br> Dessert : mascarpone, fraise, gariguette, œuf, sucre, biscuit savoyardi, coulie de fraise
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