Se marie avec produits de la mer, viandes et plats végétariens grâce à son parfum délicatement sucré et anisé, en plus du traditionnel colombo antillais. Idéal avec des patates douces, haricots verts croquants, des aubergines ou des courgettes. Il est idéal avec du riz, des légumes croquants passés au beurre, ou avec une belle pièce de viande blanche accompagnée d’une sauce crémée.

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