Mothais Sur Feuille

Fromage au lait de chèvre cru, région Deux-Sèvres

Mothais Sur Feuille
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Mothais Sur Feuille

200g
·
47.25€/kg
9.45 €
Description

Sa dégustation est un parcours. Il faut cheminer avec lui. A huit jours il a encore la fraîcheur du « caillé ». A quinze jours, début de la levuration, il offre sa crème au goût de lait cuit. Et c’est à trois semaines que le végétal, cette feuille qui lui sert de lit, apparaît aux papilles en un jeu sucré-acidulé.
Ce fromage est au lait cru fermier et est donc sujet à des moisissures naturelles. La moisissure Pénicillium contribue à son identité et sa typicité.

Lait
Lait

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