Le Kaltbach onctueux se prononce kaltbar, ce fromage de Suisse allemande est enrichi en crème. En bouche, il a une texture fondante malgré une pâte ferme. Sa coupe est d'une belle couleur jaune doré. Grâce à l'humidité naturelle que le quartz emmagasine dans la roche, la grotte de grès de Kaltbach offre des conditions parfaites pour l'affinage du fromage. La grotte se trouve à 15 mètres sous la surface et a une température de 12,5 degrés toute l'année.