Cépage(s): 20% de Carignan, 40% Grenache Noir et 40% Mourvèdre Vinification: Vendanges manuelles, vinification en levures indigènes. Elevage en barrique de 9 mois pour les vins de presse (15% du volume de la cuvée) et un élevage en cuve béton pour les vins de goute Note de dégustation: La robe est rouge rubis intense aux refelts bruns. Le nez nous dévoile des notes d’épices, de garrigue, de fruits noirs mûrs ou confits avec des touches plus sauvages de venaison et cuir. L’attaque en bouche riche et puissante avec un volume important mais équilibré par la proximité de la mer. La finale est longue et intense sur le fruits noirs et la garrigue Température de service : 16°C Les accords mets & vins: Compagnon idéal d’un rôti de veau aux olives Potentiel de garde : A déguster dès aujourd’hui et jusqu’à 5 ans dans une bonne cave