Cépage(s): 100% Nebbiolo Vinification: Égrappage; 22-30 jours de macération en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes, non filtré, ni collé; ajout de SO2. 3 ans en barrique de chênes français (20-40hl), 2 mois en cuves inox, 6 mois en bouteilles Note de dégustation: Robe rouge rubis peu intense aux reflets tuilés. Le nez est intense et complexe sur des notes de fruits noirs mûrs, de rose, de goudron, de tabac et de cannelle. En bouche, l’attaque est riche et ample avec une structure tannique importante équilibré par la fraicheur sur les fruits noirs, le tabac et la cannelle. La finale est longue et équilibré avec une grain de tanin qui va s’assouplir dans le temps Température de service : 16°C Les accords mets & vins: Idéal sur ilet de boeuf dry aged et un jus brun Potentiel de garde : A déguster dès aujourd’hui et jusqu’à 15 ans dans une bonne cave