Ce café Bio est cultivé dans la région de Marcala, dans le Sud-Ouest du Honduras. C'est un mélange de variétés (Catuai, Bourbon rouge et Typica) récoltées à la main, produit en très petites quantités. Il offre des notes de baies rouges, de miel, de caramel et d'abricot. Dans la ferme Clave de Sol, on cultive le café avec passion depuis des générations. Aujourd'hui, la ferme appartient à Miriam Elizabeth Pérez, que tout le monde appelle Betty et qui met tout en œuvre pour préserver la faune et la flore qui l'entourent.