Cépage(s) : 100% Primitivo Vinification : Pressurage pneumatique léger suivi d'une macération des peaux à basse température. Fermentation en cuves inox thermorégulées avec levures indigènes pendant 20 jours à 24°C. Note de dégustation : Rouge rubis intense aux larmes très colorées. Le nez est intense et complexe avec des notes de fruits noirs mûrs, de prunes, de bois exotique, de cacao, de cuir et d'épices. En bouche, l'attaque est riche et ample avec une sensation de douceur, mêlée de fruits très mûrs et d'épices. La finale est longue et équilibrée avec des tanins soyeux. Température de service : 16°C Conseils mets et vins : Idéal sur un plateau de charcuterie (salami épicé, coppa, ...). Potentiel : À déguster dès aujourd'hui et jusqu'à 5 ans dans une bonne cave
Degré d'alcool 14% Vol.
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