Cépage(s): 100% Pinot Noir Vinification: Élevage en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois. Pratique d’un soutirage à l’air pendant l’élevage. Pourcentage de fût neuf final 25 %. Mise en bouteille au Domaine par leurs soins sans collage, ni filtration selon les rythmes de la lune. Note de dégustation: La robe est rouge rubis peu intense. Le nez très expressif porte sur les fruits rouges, framboise, grenade et florale (violette). L’attaque en bouche est délicate avec une belle finesse et évolue rapidement sur un fruit juteux et une belle minéralité donnant une sensation de fraicheur ultra plaisante. La finale est longue ou se mêle un fin boisé et saveurs florales. Température de service : 16°C Les accords mets & vins: Idéal sur une viande blanche grillée, un Chaource ou Cîteaux. Potentiel de garde : A déguster dès aujourd’hui et jusqu’à 5 ans