Cépage(s): 100% Pinot Blanc
Vinification: Traditionnelle avec fermentation en foudre et
levures indigènes.
Note de dégustation:
La robe est d’un jaune pâle peu intense. Le nez est complexe et
agréable sur le fruit blanc (poire Williams), la fleur blanche (acacias/
chèvrefeuille), minérale et avec un soupçon de présence boisé. L’attaque
en bouche est souple et évolue sur un gras modéré mêlé de fruits blanc
et de boisé plus présent qu’au nez. L’ensemble forme un vin d’une élégance impressionnante.
Température de service : 10°C
Les accords mets & vins:
A accompagner d’un carré de porc ibérique, ou d’un Vitello Tonnato.
Potentiel de garde :
A boire dès aujourd’hui et pendant 1 à 3 ans conservé dans une bonne
cave.
Taux alcool 12,5% vol.
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