Im Jahr 1966 übernahmen Marcel und Yvonne Viallet die kleine „Domaine Clos Réservé“ (2,5 ha) in Apremont, in der Nähe der Stadt Chambéry. Im Jahr 1984 beschloss Philippe Viallet, ihr zweiter Sohn, nach Abschluss seines Weinbaustudiums in Beaune, auf dem Familiengut mitzuarbeiten. Schnell entwickelte er große Pläne und gründete das „Maison Philippe Viallet“. Unter diesem Namen übernahm er mehrere Weingüter in Savoyen, Jura, der Provence und Korsika. Roussette de Savoie wird aus einer sehr alten lokalen Rebsorte, Altesse, hergestellt. Frischer und knackiger Wein mit schöner Breite und Noten von reifen Zitrusfrüchten, Äpfeln, weißen Früchten und einer verspielten Säure im Abgang.