Traditionell wird es im Ofen oder in der Pfanne gebräunt, aber seien Sie vorsichtig, es ist erst servierfertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist.
Leichte Version: Sie erhitzen es mit Dampf und entfernen die Haut, bevor Sie es zu einem Gourmet-Salat oder zur Zubereitung eines Entenparmentiers zerkrümeln.
Es wird auch Ihre Cassoulets und Garbures bereichern.

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