Dieser Rahmkäse, wie ihn die Schweizer gerne nennen, wird aus Freiburger Bergmilch hergestellt. Die Höfe liegen rund um den berühmten Moléson, einem Gipfel der Freiburger Voralpen. Die Milch wird mit Rahm angereichert und in einem kalten Keller verfeinert, hier verfeinert sich dieses Meisterwerk für 5 Monate. Der Crémeux des Alpes ist ein charaktervoller Käse mit wunderbarer Länge im Mund und einem besonders cremigen und angenehmen Körper.