Der Rouchi mit Schalotte ist eine echte Originalkreation der Ferme du pont des loups und kann sowohl roh als auch geschmolzen gegessen werden. Dieser authentische Käse ist mit den besten Aromen von Schalotten gefüllt. Die Schalottenblätter werden in die geronnene Milch eingearbeitet. Dadurch diffundiert der Schalottengeschmack in den Käse.