Persillé de Chèvre ist ein Käse von ähnlicher Größe wie ein Tomme-Käse. Seine aschige Rinde, die trocken, aber leicht feucht aussieht, hat einen cremigen Teig mit einer sehr schönen Blauverteilung. Es wird Sie mit seiner weichen Textur und seiner Geschmacksmischung verführen, die zwischen den Noten von Ziegenkäse und Blauschimmelkäse liegt.