Morbier ist ein Käse, der an seiner horizontalen Aschelinie erkennbar ist. Das junge Morbier entwickelt sich 45 bis 60 Tage lang in den Reifekellern der Käserei, wodurch es seine Süße erhält. Über 80 Tage entfaltet der Morbier Réserve in den Reifekellern der Käserei all seine Aromen und Geschmeidigkeit. Morbier kann sowohl auf einer Käseplatte gegessen als auch in einem warmen Gericht gekocht werden.