Brillat Savarin ist ein Dreifach-Frischkäse, der am Gaumen einen süßen Geschmack hat. Der in der Region Burgund hergestellte Brillat Savarin wird nach einer zweiwöchigen Reifung verzehrt, der optimalen Zeit, nach der seine Rinde einen hellweißen Flaum aufweist. Dieser ist mit einer dünnen Schicht Trüffelpräparat imprägniert.