Eine subtile Mischung aus 90% Pinot Meunier und 10% Pinot Noir, die mindestens 24 Monate in unseren Kellern reift. Ein umsichtiger Beitrag von Champagner-Rotwein bringt es zusätzlich zu seiner schönen Farbe, ein idealer Geschmack für rotes Fleisch und Desserts mit Basis aus roten Früchten. Manche mögen es sogar als Aperitif Von der Seite des Önologen: Pastellrosa Farbe, erinnert an Lachsfleisch und leichte orangene Reflexe. Die feinen Bläschen sorgen für ein regelmäßiges Sprudeln. Die Nase erinnert an Kekse, Pfingstrose, Himbeeren, die sich entwickeln hin zu Noten von Unterholz und Trockenfrüchten. Der Auftakt am Gaumen ist frisch, die „Säure-Zucker“-Balance ist köstlich. Der Abgang, recht lang, ist warm. Die Verkostung beschreibt eine Cuvée mit mehreren Gesichtern: gierig und streng zu gleichzeitig fruchtig und mineralisch, rund und spitz, verführerisch aber mit viel Charakter. Auszeichnungen: Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris und Silbermedaille beim Wettbewerb der unabhängigen Winzer 2018 Silbermedaille beim Wettbewerb Capelle Terroir Products 2017 Zitiert im Guide Hachette des Vins 2018.
Alkoholgehalt 12% Vol.