Rebsorte (n): 20% Carignan, 40% Grenache Noir und 40% Mourvèdre Weinbereitung: Manuelle Ernte, Weinbereitung mit einheimischen Hefen. Reifung 9 Monate in Fässern für Pressweine (15% des Volumens der Cuvée) und Alterung in Betonfässern für gute Weine Verkostungsnotiz: Die Farbe ist intensiv rubinrot mit braunen Reflexen. Die Nase offenbart uns Noten von Gewürzen, Garrigue, reifen oder kandierten schwarzen Früchten mit wilden Noten von Wild und Leder. Der Angriff auf den Gaumen ist reich und kraftvoll mit großem Volumen, aber ausgeglichen durch die Nähe vom Meer. Die finale ist lang und intensiv auf schwarzen Früchten und Garrigue Serviertemperatur: 16 ° C. Speisen- und Weinpaarungen: Idealer Begleiter für Kalbsbraten mit Oliven Alterungspotential: Jetzt und bis zu 5 Jahre in einem guten Keller zu genießen