Rebsorte (n): 100% Nebbiolo Weinbereitung: 22-30 Tage Mazeration in thermoregulierten Edelstahltanks, Fermentation mit einheimischen Hefen, weder gefiltert noch geklebt; Zugabe von SO2. 3 Jahre in französischen Eichenfässern (20-40 hl), 2 Monate in Edelstahltanks, 6 Monate in Flaschen Verkostungsnotiz: Helle rubinrote Farbe. Die Nase ist intensiv und komplex, Noten von reifen schwarzen Früchten, Rose, Teer, Tabak und Zimt. Am Gaumen ist der Anfall reich und voll mit einer wichtigen ausgewogenen Gerbstoffstruktur durch die Frische auf schwarzen Früchten, Tabak und Zimt. Der Abgang ist lang und ausgeglichen mit einem Kern von Tanninen, der mit der Zeit weicher wird Serviertemperatur: 16 ° C. Speisen- und Weinpaarungen: Ideal zu trocken gereiftem Rindfleisch und einem braunen Jus Alterungspotential: Jetzt und bis zu 15 Jahre in einem guten Keller gelagert