Das Haus: Würdiger Nachfolger einer Familie leidenschaftlicher Winzer, Bastien Jolivet ist erst in seinem dritten Jahrgang und doch zieht sein Saint Joseph L'Instinct immer wieder Favoriten und Ehre an. Von renommierten Häusern bemerkt, bereits verkauft bei Pic, Favorit bei Bocuse, hat L’Instinct du Domaine Jolivet uns nicht überrascht. Herrlicher Ausdruck von Syrah, der im Zentrum der Appellation Saint Joseph kultiviert und ausgearbeitet wurde nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft. Der Domain wurde in der RVF zur "Offenbarung des Jahres" gewählt Rebsorte (n): 100% Syrah Weinbereitung: Manuelle Ernte, Weinbereitung in Hefen. Jede Parzelle wird separat vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 12 und 14 Monate Verkostungsnotiz: Die Farbe ist ein intensiver Rubin mit violetten Reflexen. Die intensive und komplexe Nase bietet Noten von frischen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere), Gewürzen (weisser Pfeffer) und Violette. Der Gaumen ist ausgeglichen und gierig mit Rundheit, aber sehr saftig in der Frische. Der Abgang ist lang auf Pfeffer und Veilchen mit einem Kern von Tannin und einem ausbalancierten Volumen. Serviertemperatur: 16 ° C. Speisen- und Weinpaarungen: Passt perfekt zu sautiertem Kalbfleisch mit Oliven Alterungspotential: Zu verkosten in den nächsten 5 bis 10 Jahren, wenn in einem guter Keller gelagert ist.