Rebsorte (n): 60% Mourvèdre, 20% Grenache und 20% Cinsault Vinifikation: Kontrollierte Pressung in einer pneumatischen Presse. Extraktion des Saftes in Finesse. Langsame Gärung bei niedriger Temperatur in thermoregulierten Edelstahltanks unter besten hygienischen Bedingungen. Fermentationsdauer: 15 bis 20 Tage Verkostungsnotiz: Die blasse lachsrosa Farbe von schönem Glanz. Die Nase ist fein, aromatisch, fruchtig mit Aromen von roten und weißen Früchten (Walderdbeere, Johannisbeere, ...) und einer blumigen Note. Der mineralische Mund mit einer schönen Frische und einer schönen Finesse wird von der kleinen roten Frucht (Johannisbeere) dominiert. Der Abgang ist angenehm und erfrischend. Der Sommerrosé schlechthin! Trinktemperatur: 8 ° C Speise- und Weinempfehlung: Ideal als Aperitif, im Ofen gekochtes Gemüse mit Olivenöl und Kräutern aus der Provence, Sommergrillfleisch, exotische Früchte. Haltepotential: Im Jahr und in den 3 Jahren nach Geschmack.