Rebsorte (n): Tannat und Cabernet Sauvignon Weinbereitung: Mazeration in thermoregulierten Tanks mit mäßiger Extraktion im ersten Drittel der alkoholischen Gärung, um nur die reifen Tannine aus dem Film zu extrahieren. Ausbau: 12 Monate in Fässern, von denen 1/3 neu, 1/3 von 1 Wein und 1/3 von 2 Weinen sind, um aromatische Komplexität und Volumen zu verleihen. Verkostungsnotiz: Die Farbe ist tief granatrot. Die Nase entwickelt Noten von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere) und Gewürzen. Der Mund drückt sich in einer wichtigen Struktur aus, die durch eine Frische in der Mitte des Mundes ausgeglichen wird. Der Abgang ist anhaltend nach Buschland und Lakritz. Trinktemperatur: 15 ° C Speisen- und Weinempfehlung: Idealer Begleiter für eine siebenstündige Lammkeule. Alterungspotential: Heute und bis zu 3 Jahren in einem guten Keller zu probieren