Rebsorte (n): 100% Primitivo Vinifikation: Leichtes pneumatisches Pressen mit anschließender Mazeration der Schalen bei niedriger Temperatur. Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks mit einheimischen Hefen für 20 Tage bei 24 ° C. Verkostungsnotiz: Intensives Rubinrot mit sehr bunten Tränen. Die Nase ist intensiv und komplex mit Noten von reifen schwarzen Früchten, Pflaumen, exotischem Holz, Kakao, Leder und Gewürzen. Am Gaumen ist der Angriff reich und voll mit einem Gefühl von Süße, vermischt mit sehr reifen Früchten und Gewürzen. Der Abgang ist lang und ausgewogen mit einem seidigen Tannin. Trinktemperatur: 16 ° C Speisen- und Weinempfehlung: Ideal auf einer Wurstplatte (scharfe Salami, Coppa, ...). Potential: Heute und bis zu 5 Jahre in einem guten Keller zu probieren
Alkoholgehalt 14% Vol.