Les cinnamon rolls avec les farines Le Moulin
Découvrez la recette des cinnamon rolls comme aux US en version Luxembourgeoise avec les farines Le Moulin
A l'approche de Thanksgiving et des fêtes de fin d'année la cannelle fait son grand retour pour embaumer nos cuisines. Quoi de mieux que ces week-ens hivernaux pour cuisiner des roulés à la cannelle, recette typique américaine et d'Europe du Nord : des brioches moelleuses délicieusement réhaussée par la saveur de la canelle et recouvertes d'un glaçage cream cheese gourmand. Pour obtenir des brioches parfaites, il faut choisir la bonne farine ! On vous conseille d'utiliser les farines Le Moulin issues du terroir et savoir-faire traditionnel luxembourgeois. Vous ajouterez une petite touche luxembourgoise à vos irrésistibles brioches à la cannelle faites maison. Tous les produits de la gamme Le Moulin ici.
Environ 15 cinnamon rolls
2h30 préparation
15min cuisson
Les ingrédients pour les cinnamon rolls :
Pour les brioches
Pour le sucre cannelle
Pour le glaçage "cream cheese"
Les étapes de la recette des cinnamons rolls :
Pour les roulés à la cannelle
- Mélangez le lait tiède, l'oeuf, le sucre, le beurre fondu, la farine et la levure dans la cuve d'un robot et laissez pétrir quelques minutes (vous pouvez aussi le faire à la main)
- Dans un saladier, mettez la boule de pâte couverte d'un torchon et mettez à lever dans votre four éteint avec un bol d'eau bouillante pendant 1h
- Etalez la pâte pour obtenir un rectange d'environ 1 cm d'épaisseur
Pour le sucre cannelle
- Mélangez la cassonnade avec la cannelle
- Etalez le beurre mou sur le rectangle de pâte de manière uniforme
- Parsemez du mélange sucre et cannelle (gardez-en un peu pour après)
- Roulez la pâte en boudin et coupez-le en portions égales (environ 5cm de large)
- Dans un plat, disposez les tronçons sur un papier cuisine en laissant un peu d'espaces entre eux
- Couvrez et laissez lever au four éteint avec un bol d'eau bouillante pendant 1h (les rolls vont gongler et s'applatir pour combler les espaces vides)
- A la fin de la 2ème levée, allumez votre four à 180°c, saupoudrez les cinnamons rolls du restant du sucre cannelle et laissez cuire pendant 15min (ils doivent être bien dorés)
Pour le glaçage
- Avec un fouet ou au robot, battez le fromage frais, le beurre mou, le sucre et la vanille pendant quelques minutes
- Répartissez le glaçage à la maryse sur les cinnamon rolls