Traditionell braten Sie die Ente im Ofen oder in der Pfanne, aber achten Sie darauf, dass sie erst servierfertig ist, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist.
In der leichten Version erwärmen Sie es im Dampf und befreien es von seiner Haut, bevor Sie es in einen Feinschmeckersalat bröseln oder einen Entenpasteten zubereiten.
Sie eignet sich auch als Zutat für Cassoulets und Garbures.

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