Passt dank seines zart süßen und anisartigen Duftes gut zu Meeresfrüchten, Fleisch und vegetarischen Gerichten, zusätzlich zum traditionellen westindischen Colombo. Ideal zu Süßkartoffeln, knackigen grünen Bohnen, Auberginen oder Zucchini. Es passt ideal zu Reis, knackigem Gemüse in Butter oder zu einem schönen Stück weißem Fleisch mit einer cremigen Sauce.

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