Véritable création originale de la ferme du pont des loups, le Rouchi à l’Échalote se déguste aussi bien cru que fondu. Ce fromage authentique est rempli des meilleurs arômes d’échalotes. Les pétales d’Échalote sont intégrés dans le lait caillé. Cela permet de diffuser le goût de l’échalote dans le fromage.