Le Persillé de Chèvre est un fromage d’un format proche de celui d’une Tomme. Sa croûte cendrée d’apparence sèche mais légèrement humide possède une pâte onctueuse avec une très belle répartition du bleu. Il vous séduira par sa texture moelleuse, et son mélange de saveurs, à mi-chemin entre les notes de chèvre et de persillé bleu.