Deen vum 1. Juni bis den 30. Oktober hiergestallte Kéis, dréit Bezeechnung Beaufort d'été AOP. Et gëtt aus Mëllech hiergestallt, déi op den Almen produzéiert gëtt, an zréck an d'Däller bruecht fir an der Cooperative veraarbecht ze ginn. D'Kéi ernären sech dann mat verschiddene Kraider a Blummen (Alpekléi, Bieroueren, Veilercher, asw.). Summer Beaufort huet eng hellgiel Faarf. No e puer Méint Räifung gëtt hien haaptsächlech am Wanter geschmaacht.