Cépage(s): 100% Primitivo Vinification: Pressage pneumatique léger puis macération des peaux à basse température. Fermentation en cuve inox thermorégulée avec levures indigènes pendant 20 jours à 24°C. Note de dégustation: Robe rouge rubis intense avec des larmes très colorèes.Le nez est intense et complexe sur des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de bois exotique, de cacao, de cuir et d’épices. En bouche, l’attaque est riche et ample avec une sensation de sucrosité mêlée de fruits très mûrs et d’épices dominant. La finale est longue et équilibré avec une grain de tanin soyeux. Température de service : 16°C Les accords mets & vins: Idéal sur un plateau de charcuterie (salami piquant, Coppa, ...) Potentiel de garde : A déguster dès aujourd’hui et jusqu’à 5 ans dans une bonne cave
Taux alcool 14% vol.