Madeleines moelleuses des Moulins de Kleinbettingen

Une recette traditionnelle de madeleines moelleuses idéales pour un goûter ou un petit-déjeuner ! Les madeleines originales sont originaires de lorraine moulées en forme de coquillage comme la fameuse madeleine de Commercy. Notre recette de madeleines est très simple à réaliser avec un délicieux goût acidulé apporté par le citron qui plaira aux enfants et grands gourmands. Pour réaliser cette recette nous avons utilisé les farines 100% luxembourgeoises des Moulins de Kleinbettingen qui se prêtent particulièrement bien à la pâtisserie par leur fluidité. Des madeleines made in Luxembourg qui vous transporteront en enfance !

Fou de pâtisseries ? Découvrez la gamme de produits des Moulins de Kleinbettingen ici

Les ingrédients pour les madeleines au citron :

90g de sucre

Sucre semoule

500g - Südzucker

Sucre aux grains fins, pour vos plats chauds

Prix unitaire: 2.60 €/kg

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Südzucker

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Sucre de Canne Cassonade

750g - La Perruche

Sucre de canne moulu, en cassonade, un goût authentique pure canne

Prix unitaire: 3.15 €/kg

Marque

La Perruche

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Sucre de Fleur de Coco

200g - Davert

Sucre doré aux notes de caramel et de chocolat

Prix unitaire: 19.80 €/kg

Marque

Davert

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Sucre de Canne Blond

1kg - BIOG

Idéal pour desserts, boissons et pâtisseries

Prix unitaire: 4.96 €/kg

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BIOG

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50g de lait

8g de levure

Levure Chimique

6pcs - Ruf

Poudre à lever

Prix unitaire: 0.19 €/pc

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Ruf

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Original Backin

10pcs - Dr Oetker

levure chimique / poudre à lever

Prix unitaire: 0.14 €/pc

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Dr Oetker

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Jus d'1/2 citron et zestes

Citrons Jaunes

1kg

Filet de approx. 6-8 citrons. Origine: ESPAGNE

Prix unitaire: 4.52 €/kg

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Citrons Bio

4pcs

Citrons issus d'un élevage biologique. Origine: PROVENCALE

Prix unitaire: 0.74 €/pc

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1 pincée de sel

Fleur de Sel

125g - Le Saunier De Camargue

Fleur de sel de Camargue récoltée à la main

Prix unitaire: 38.40 €/kg

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Le Saunier De Camargue

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Sel gros iodé

1kg - La Baleine

Sel de cuisine

Prix unitaire: 0.92 €/kg

Marque

La Baleine

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Les étapes de la recette des madeleines :

1. Préchauffez le four à 180°c
2. Faites fondre le beurre
3. Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à le mélange blanchisse
4. Pressez et zestez le demi-citron avant d'ajouter le zeste et le jus dans le lait
5. Ajoutez le lait citronné dans le mélange sucre-oeufs en mélangeant bien
6. Tamisez la farine et la levure dans la préparation puis mélangez au fouet
7. Ajoutez enfin le beurre fondu légèrement refroidi
8. Laissez reposer 15 à 60min au frais
9. Versez la préparation dans un moule à madeleine préalablement beurré
10. Enfournez les madeleines pendant 12min à 180°C
11. Laissez refroidir avant de démouler

Bon appétit !