La traditionnelle Pumpkin Pie de Thanksgiving

Thanksgiving est une fête incontournable aux Etats-Unis et au Canada. Le dîner de Thanksgiving est un moment de partage autour d'un menu traditionnel copieux : la dinde rôtie et farcie avec le célèbre "stuffing" accompagnée d'une sauce aux airelles ou au cranberries, le pain de viande (meatloaf), les haricots verts grillés avec du bacon, les épis de maïs... Bien sûr la pièce maîtresse de ce repas reste le dessert avec la célèbre Pumpkin Pie ! La tarte à la citrouille met à l'honneur ce légume de saison aux saveurs automnales en version sucrée, un délice plein d'originalité à tester d'urgence.

Grâce à notre recette américaine de pumpkin pie maison, vous pourrez faire facilement tout vous-même de la pâte à la garniture pour déguster ce dessert phare de Thanksgiving.

Les ingrédients pour 8 personnes

Pour la pâte brisée

1 sachet de sucre vanillé

Sucre Vanille

10pcs - Ruf

10 sachets

Prix unitaire: 0.11 €/pc

Marque

Ruf

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1/2 cuillère à café de sel

Sel de Mer Iodé

500g - Aquasale

Sel de mer fin

Prix unitaire: 2.46 €/kg

Marque

Aquasale

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50 à 60mL d'eau

Viva Eau

6 x 1l - Rosport

Eau minérale en sixpack

Prix unitaire: 0.80 €/l

Marque

Rosport

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Pour la garniture

500g de purée égouttée de potimarron ou butternut (environ 1kg cru)

Potimarron

1.15kg  [±]

Avec un léger goût de noisettes LUXEMBOURG. Origine: FRANCE

Prix unitaire: 2.74 €/kg

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3.15 €

Désactivé ou hors saison.

Potiron Hokaido

1.45kg  [±]

Potiron vert. Origine: CROATIE

Prix unitaire: 5.23 €/kg

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Désactivé ou hors saison.

70g de sucre roux

Sucre de Canne Cassonade

750g - La Perruche

Sucre de canne moulu, en cassonade, un goût authentique pure canne

Prix unitaire: 3.15 €/kg

Marque

La Perruche

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Sucre de Canne Blond

1kg - BIOG

Idéal pour desserts, boissons et pâtisseries

Prix unitaire: 4.96 €/kg

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BIOG

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1 cuillère à café de cannelle, 1 cac de gingembre, 1/2 cac de noix de muscade & 1 pincée de clou de girofle en poudre

Cannelle

39g - Ducros

Moulu

Prix unitaire: 68.46 €/kg

Marque

Ducros

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Cannelle Moulue

40g - Ethiquable

Cannelle bio du Sri Lanka - Fairtrade

Prix unitaire: 108.50 €/kg

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Ethiquable

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Gingembre

250g

1 pièce de gingembre. Origine: PROVENCALE

Prix unitaire: 13.00 €/kg

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Muscade

32g - Ducros

Moulue

Prix unitaire: 97.19 €/kg

Marque

Ducros

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Clous de Girofle

23g - Ducros

Prix unitaire: 117.83 €/kg

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Ducros

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Les étapes :

Pour la pâte :

1. Mélanger le beurre avec la farine, le sel et le sucre vanillé avec les doigts jusqu'à obtenir un crumble
2. Ajouter l'eau jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas (sinon il faut ajouter de la farine)
3. Abaisser la pâte au rouleau et la mettre dans un moule à tarte avec du papier sulfurisé au fond 
4. Faire cuire à blanc pendant 15min (recouvrir la pâte de papier sulfurisé et mettre des poids de cuisson type haricot dessus pour éviter qu'elle "bulle" et gonfle trop à la cuisson)
5. Réserver au frais

Pour la garniture :

1. Faire cuire le potimarron ou butternut à la vapeur et mixer en purée (bien égoutter la purée avec un chinois)
2. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les épices
3. Dans un autre saladier, mélanger la purée froide, les oeufs et le lait concentré
4. Ajouter le mélange du second saladier dans le premier saladier et bien mélanger
5. Verser l'appareil sur la pâte à tarte
6. Faire cuire au four pendant 45min à 180°c
7. Laisser bien refroidir (voir laisser 1 nuit au frigo) avant de servir

Happy Thanksgiving day & bon appétit !