Luxcaddy - Les bouchées à la reine façon Luxembourgeoise avec Luxlait

Une recette de bouchée à la reine au poulet et à la béchamel irrésistiblement gourmande et onctueuse réalisée avec les produits Luxlait 100% luxembourgeois !

Découvrez une recette de bouchée à la reine facile à réaliser chez soi pour un repas plein de saveurs ! Les bouchées à la reine sont une spécialité culinaire à base de pâte feuilletée en forme de puit garnie d’une sauce béchamel crémeuse aromatisée avec des légumes et du bouillon de poule ainsi que d’une touche de riesling ou vin blanc pour les amateurs. Au Luxembourg, les paschtéit sont un mets très apprécié accompagné de frites et rehaussé d’une pointe de crème fraîche !

Pour réaliser cette recette de bouchée à la reine traditionnelle, nous vous conseillons les produits Luxlait qui amèneront le savoir-faire du terroir luxembourgeois dans vos assiettes. Retrouvez tous les produits Luxlait ici !

Les ingrédients pour les paschtéit :

Escalopes de poulet

2 x 275g [±] - Kirsch Le Boucher

2 escalopes de poulet emballées en barquette

Prix unitaire:

16.33 €/kg

Marque

Kirsch Le Boucher

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8.98 €

–

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Poule à bouillir

2.3kg [±] - PROVENCALE

Prix unitaire:

5.91 €/kg

Marque

PROVENCALE

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Livr. 2 jours

13.60 €

–

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Poulet luxembourgeois

1.8kg [±] - Kirsch Le Boucher

Poulet fermier luxembourgeois

Prix unitaire:

12.45 €/kg

Marque

Kirsch Le Boucher

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lundi

22.41 €

–

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Emincé de Dinde Nature

500g [±] - Kirsch Le Boucher

Emincé de dinde nature en barquette

Prix unitaire:

16.40 €/kg

Marque

Kirsch Le Boucher

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8.20 €

–

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Oignons gros

3pcs

3 oignons de gros calibre, en vrac. Origine: PROVENCALE

Prix unitaire:

0.69 €/pc

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2.07 €

–

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Oignons jaunes Bio

1kg

Oignons LU-BIO-04. Origine: PROVENCALE

Prix unitaire:

4.42 €/kg

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4.42 €

–

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Oignons doux

1kg [±]

Oignons doux. Origine: PROVENCALE

Prix unitaire:

2.07 €/kg

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2.07 €

Désactivé ou hors saison.

Poireaux

2pcs

Poireaux en botte, LU-BIO-04. Origine: PROVENCALE

Prix unitaire:

2.07 €/pc

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4.13 €

–

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Botte Poireaux

1kg

·BELGIQUE. Origine: BELGIQUE

Prix unitaire:

6.56 €/kg

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6.56 €

–

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Carottes

1kg

Carottes en barquette. Origine: PAYS-BAS

Prix unitaire:

1.98 €/kg

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1.98 €

–

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Carottes Bio

1kg

Carottes lavées bio, LU-BIO-04. Origine: PROVENCALE

Prix unitaire:

4.42 €/kg

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4.42 €

–

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Champignons Blancs

250g - Végépack

Ravier de champignons blanc frais

Prix unitaire:

4.36 €/kg

Marque

Végépack

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1.09 €

–

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Champignons Blancs Emincés

250g - Végépack

Fraîchement coupés du matin

Prix unitaire:

8.32 €/kg

Marque

Végépack

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2.08 €

–

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Champignons Blonds Emincés

250g - Végépack

Fraîchement coupés du matin

Prix unitaire:

9.04 €/kg

Marque

Végépack

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2.26 €

–

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Feuilles de laurier

17g - Ducros

Feuilles de laurier en sachet

Prix unitaire:

90.59 €/kg

Marque

Ducros

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1.54 €

Stock épuisé

Pour la béchamel

Coriandre

20g - Bell'aroma

Herbes fraîches en barquette. Origine: BELL'AROMA

Prix unitaire:

128.00 €/kg

Marque

Bell'aroma

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2.56 €

–

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Sel Iodé

500g - Bad Reichenhaller

Sel pur des Alpes +Fluorid

Prix unitaire:

2.40 €/kg

Marque

Bad Reichenhaller

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1.20 €

–

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Poivre Noir

48g - Ducros

Poivre noir entier non moulu

Prix unitaire:

66.04 €/kg

Marque

Ducros

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3.17 €

–

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Pommes Frites Belges

1kg - Primpom

A frire ou à cuire au four

Prix unitaire:

2.78 €/kg

Marque

Primpom

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2.78 €

–

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Frites Allumettes 7mm

2.5kg - Farm-Frites

Frites allumettes congelées

Prix unitaire:

2.70 €/kg

Marque

Farm-Frites

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6.75 €

–

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Frites Fraîches

1kg - Végépack

Fraîchement découpées du matin

Prix unitaire:

4.19 €/kg

Marque

Végépack

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4.19 €

–

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Riz Basmati

500g - BIOG

Véritable riz Basmati issu de l'agriculture biologique

Prix unitaire:

5.46 €/kg

Marque

BIOG

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3.41 € 2.73 €

–

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Les étapes de la recette des bouchées à la reine :

Pour la marinade

Coupez l'oignon, le poireau, les carottes en fine brunoise et les champignons en lamelles
Dans une marmite, recouvrez les légumes d’eau et ajoutez un bouillon de poule. Si vous avez une poule à bouillir, ajoutez-la avec les légumes. Cuire 45min à 1h, les légumes doivent être tendres et votre poule bien cuite.
Récupérez le bouillon et réservez les légumes. Si vous aviez une poule, désossez-la

Pour la béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole
Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux
Dans un verre doseur, ajoutez 200mL de lait avec 200mL de bouillon de volaille récupéré lors des étapes précédentes.
Ajoutez ce mélange petit à petit sur votre roux à feu doux en fouettant bien. La texture doit devenir onctueuse et napper la cuillère
Faites revenir vos petits de poulets dans une poêle puis ajoutez la béchamel, les légumes et la crème. Laissez cuire une 10aine de minute

Pour le montage

Chauffez votre four à 180°c
Placez les vol au vent dans un plat et garnissez-les de sauce
Mettez-les à cuire 15min au four
Servez chaud et n'hésitez pas à ajouter une cuillère de garniture supplémentaire sur votre accompagnement !

Les bouchées à la reine façon Luxembourgeoise avec Luxlait

Les ingrédients pour les paschtéit :

Les étapes de la recette des bouchées à la reine :

Bon appétit !