La salade de Lyoner Kirsch le Boucher

Valoriser les acteurs locaux et le terroir luxembourgeois est une évidence pour Luxcaddy, raison pour laquelle nous travaillons en partenariat avec la boucherie Kirsch Le Boucher labellisée Made In Luxembourg. Ainsi vous profitez de viandes luxembourgeoises provenant d’élevages assurant un savoir-faire traditionnel et respectant les conditions de vie de l'animal. La viande de bœuf est d'ailleurs labellisée Produit du Terroir - Lëtzebuerger Rëndfleesch.

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Voici une recette mettant à l'honneur la saucisse Lyoner, une saucisse typique du Luxembourg ! Il existe de nombreuses façons de la déguster : telle quelle en charcuterie, dans des plats comme la choucroute… Aujourd'hui on la cuisine dans une recette de salade : la wurstsalat. Accompagnée de roquette, cornichon, oignon et fromage, la lyoner révèle toutes ses saveurs relevées par une pointe d’acidité. Question assaisonnement, une vinaigrette moutardée ira à merveille !

Les ingrédients pour la salade de lyoner: 

4 cornichons aigre doux

Cornichons

330g - Kühne

Cornichons croquants épicés

Poids egoutté: 185g

Prix unitaire: 5.76 €/kg

Marque

Kühne

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1 gros oignon rouge

Oignons rouges Bio

1kg

Oignons rouges LU-BIO-04. Origine: EGYPTE

Prix unitaire: 2.93 €/kg

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Oignons Rouges en Filet

1kg

Oignons rouges en filet. Origine: LUXEMBOURG

Prix unitaire: 2.56 €/kg

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Salade ou roquette

Roquette

100g - Bonduelle

Jeunes pousses de roquette. Origine: BONDUELLE

Prix unitaire: 24.60 €/kg

Marque

Bonduelle

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Persil

Persil plat

1pc

Persil plat en botte. Origine: ESPAGNE

Prix unitaire: 2.00 €/pc

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Huile d'olive

Huile d'Olive Fruit Vert

750ml - Alexis Munoz

Huile extra vierge, pour assaisonnements […plus]

Prix unitaire: 18.21 €/l

Marque

Alexis Munoz

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Huile d'Olive Raineri

500ml - Raineri

Huile d'olive extra vierge

Prix unitaire: 37.60 €/l

Marque

Raineri

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Huile d'olive Extra Vierge

500ml - Naturata

Les olives sont cueillies à la main et immédiatement pressées à froid

Prix unitaire: 29.82 €/l

Marque

Naturata

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Santagata Huile d'Olive

1l - Santagata

Huile d'olive vierge extra, par la première pression des olives […plus]

Prix unitaire: 10.05 €/l

Marque

Santagata

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Sel & poivre

Sel Iodé

500g - Bad Reichenhaller

Sel pur des Alpes +Fluorid

Prix unitaire: 2.40 €/kg

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Bad Reichenhaller

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Moulin Poivre Noir

35g - Ducros

Poivre noir entier avec moulin

Prix unitaire: 117.71 €/kg

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Ducros

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Les étapes de la recette de la salade de lyoner :

1. Râpez ou découpez en fine lamelle la saucisse Lyoner
2. Coupez en fines tranches le fromage, les cornichons et l'oignon
3. Pour la vinaigrette : mélangez dans un bol le vinaigre blanc, l'huile et la moutarde. Poivrez et salez à votre convenance
4. Mélangez les cornichons, le fromage et l'oignon avec la saucisse rapée
5. Laissez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2h
6. Servez frais sur un lit de salade
7. Ajoutez la vinaigrette ou laissez-la sur la table pour que chacun puisse doser la quantité 

Bon appétit !